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贵阳八大名小吃
贵阳八大名小吃分别是：花溪牛肉粉、丝娃娃、贵阳米豆腐、贵阳豆腐圆子、贵阳汤旺面、片鸡粉、状元蹄、清镇黄粑。
1、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。
2、丝娃娃
丝娃娃，别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一，也是贵阳最具贵州特色的风味小吃，在贵阳八大名小吃里排在了首位，充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。由于外形很像被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。
3、贵阳米豆腐
贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，也是贵阳传统的夏令清凉小吃。此小吃润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成。
4、贵阳豆腐圆子
贵阳豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。豆腐圆子最初由谁创制已难寻考，只知道其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃，曾被评为首届中华名小吃。
5、贵阳汤旺面
贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感。
6、片鸡粉
片鸡粉是贵州贵阳市的地方传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。
7、状元蹄
状元蹄，又名青岩卤猪蹄，是青岩古镇一道特色小吃，也是贵阳的传统名吃。据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。
8、清镇黄粑
黄糕粑又名黄粑，是贵州省知名的传统糕类特产，由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。尤其是遵义黄糕粑、清镇黄粑比较出名，而清镇黄粑是贵州著名的特产小吃，口感绵软香甜，黏性强。
贵州有哪些美食小吃
贵州是一个地形复杂、民族众多的省份，拥有着丰富多彩的美食文化。以下是一些贵州省比较有名的美食小吃：
1. 酸汤鱼：以鲜活的草鱼、青梅、辣椒等原料熬制而成，口感鲜美，酸辣适口。
2. 麻辣豆腐脑：豆腐脑加上麻辣酱、辣椒等调料，味道麻辣可口。
3. 土家酸肉：以猪肉为主要原料，加上酸菜、辣椒、花椒等调味料，烹制而成，口感酸辣可口。
4. 糟辣子：以豆腐干为主要原料，加上糟辣子、花椒等调料，口感麻辣，是贵州非常有名的小吃。
5. 毛氏红烧肉：以五花肉为主要原料，加上糖、酱油等调料，烹制而成，口感香甜可口。
6. 肠旺面：以猪肠、猪心、猪肺等为主要原料，加上面条、辣椒等调料，口感辣爽，是贵州非常有名的早餐小吃。
7. 贵州米粉：以细米粉为主要原料，加上猪肉、豆腐、蛋花、香菜等配料，口感鲜美，是贵州省一道非常有特色的小吃。
以上是贵州省比较有名的一些美食小吃，当然还有许多其他美食，如酸汤面、腊肉、板鸭、酸辣粉、花溪牛肉粉等，都是贵州省的特色美食，值得一试。
贵州十大名小吃全名单
贵州十大名小吃：丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、怪噜饭、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节汤圆、洋芋粑粑、冰浆。
一：丝娃娃
丝娃娃是用米面粉做成的薄饼，然后里面裹上多种素菜，吃起来面饼很香、有嚼劲，里面的素菜又很脆，唯一不好的就是没有肉，但是是真的很好吃。
二：肠旺面
这里的肠就是猪大肠，旺是指猪血，就是用猪大肠和猪血煮的面。很多人可能觉得这两种食材煮出来的面条一定不好吃，因为我刚开始就是这么想的，但是吃过之后就会让你有一种忍不住再来一碗的冲动。里面的猪血很嫩、大肠很香、汤也特别鲜，绝对值得品尝。
三：花溪牛肉粉
花溪牛肉粉在贵州是很有名的一道小吃，说白了就是米粉里加了牛肉，就和我们在其他地方吃的牛肉面差不多的意思。这牛肉是用很多种中草药卤过的，吃起来很香，切得片很薄，牛肉粉的汤喝起来也不错，很鲜。
四：遵义羊肉粉
和花溪的牛肉粉一样，贵州遵义的羊肉粉也是贵州非常有名的小吃之一。米粉都是一样的，只不过用的是羊肉。听一位卖羊肉粉的老板说他们这汤不仅是羊肉熬出来的，里面还加了好几只老母鸡，不知道是不是真的，但是汤喝起来是真的鲜。
五：怪噜饭
怪噜饭是贵州独有的小吃，是一种炒饭，在贵州很多大街小巷里都有卖，非常流行。之所以叫怪噜饭是因为里面的食材加得非常多，腊肉、豆芽、白菜丝、火腿等等，吃起来感觉什么味道都有，有麻有辣有酸有咸，味道确实怪怪的，不过很有特色。刚开始吃几口可能不太习惯，吃过几口之后感觉越嚼越香。
六：豆花面
豆花面是贵州遵义市的独创名吃，这个豆花我们开始以为就是平时吃的豆腐脑，但是吃起来感觉比豆腐脑要硬一点，比豆腐又要嫩一点。吃豆花面还有点讲究，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃，酱汁里的配料可以自己调。
七：遵义鸡蛋糕
鸡蛋糕很多人都吃过，但是遵义的鸡蛋糕真的是我吃过最好吃的。我以前吃的鸡蛋糕都是甜的，遵义这里的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香，而且酥软可口。记得我们当时离开遵义时一个人买了好几包。
八：毕节汤圆
毕节汤圆在贵州是很有名的小吃，根据不同的馅料分为很多种口味，有蜜枣的、樱桃的、冰糖的、火腿的等等。我原本是一个不爱吃汤圆的人，但是吃过一碗之后真的觉得不错，口感细腻、最主要是不噎人。
九：洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵州贵阳市的特色小吃。洋芋就是马铃薯，也就是土豆，把洋芋煮熟后捣成泥，加上水和面粉，然后做成面饼在锅中煎至两面金黄，吃起来又香又脆。
十：冰浆
冰浆是贵阳的特色小吃，是把多种水果和糯米放在冰浆机里打成浆状，然后加上芝麻、果脯、白糖和冰块在里面，应该算是一种冰凉甜品吧，贵阳本地人对这种甜品非常喜欢。
贵州小吃特色美食
贵州特色美食有：凯里酸汤鱼、贵州辣子鸡、丝娃娃、肠旺面、贵州羊肉粉。
1、凯里酸汤鱼
是《舌尖上的中国》提到的美食之一，鱼肉质鲜嫩，酸汤爽口，只是酸汤泡饭都好吃到让人停不下来。
2、贵州辣子鸡
是一道非常有地方特色的传统名菜。以贵州本地鸡作为主料，再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。口感香辣味浓，糍粑爽口，是贵州当地逢年过节必备的团圆菜之一。
3、丝娃娃
是贵州的传统小吃，用薄饼卷上各种菜丝，在上面淋上酸汤，包裹起来，就像婴儿的襁褓，所以称为丝娃娃，吃起来酸辣爽口。
4、肠旺面
是贵州特色面食，用鸭蛋面条、猪大肠、猪血制作而成。具有面脆、血嫩、辣香、汤鲜的特点。
5、贵州羊肉粉
采用当天宰杀的山羊肉，小火慢炖，肉汤“清而不浊，鲜而不腥”。配上入口即化的米粉，再调入各种特制料汁，味道鲜香，百吃不厌。
以上内容参考：百度百科——贵州省
贵州美食排名前十名
贵州美食排名前十名为丝娃娃、肠旺面、苗家酸汤鱼、牛肉粉、雷家豆腐圆子、遵义羊肉粉、贵阳辣子鸡、米豆腐、遵义豆花面、糟辣脆皮鱼。
1、丝娃娃
丝娃娃是贵州传统美食之一，它由米面粉做成的薄饼做成，里面包裹着各种素菜。它的特点是口感香脆，丝娃娃在贵阳各条街上都能买到，是贵阳人喜爱的美食之一。
2、肠旺面
肠旺面是贵州的一道特色面食小吃，以猪血和猪肠为主要材料，配以特制的红油辣酱。猪血糯软可口，搭配红油辣酱的爽口口感，回味悠长。
3、苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，以酸汤为主要调料，酸汤中有鱼肉、山仓子等香料，口感鲜美。苗家酸汤鱼以其酸味、麻辣、爽口的特点而闻名，是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品之一。
4、牛肉粉
牛肉粉是贵州的一道美食，以花溪牛肉粉最为出名。花溪牛肉粉选用上等黄牛、精制米粉和多髓牛骨熬成鲜浓原汤，汤汁鲜美，肉香四溢。
5、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是贵阳市的一道特色小吃，由豆腐、盐、碱、香料等多种调味品制作而成。它外观金黄，外皮焦酥，内部嫩滑，蘸水搭配各种调味品食用，口感更加丰富。
6、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，由羊肉熬汤和米粉制成。其鲜香麻辣的特点使其受到很多人的喜爱。羊肉粉选用鲜羊肉熬汤，浇上米粉和调料，口感滑嫩，非常美味。
7、贵阳辣子鸡
贵阳辣子鸡是贵州一道非常有特色的地方传统名菜，属于黔菜系，而辣子鸡在重庆渝菜、湘菜都有收录，各地做法都不同，贵州辣子鸡是由糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，香香的糯糯的，更加回味悠长。
8、米豆腐
米豆腐是贵州的一道特色美食，它以亲民接地气的特点而闻名。米豆腐并不是豆腐，而是一种小吃，用大米浆做成。
9、遵义豆花面
遵义豆花面是贵州遵义地区的一道美食，口感柔软滑爽，搭配上各种佐料，当真是可以将面条吃出花来。
10、糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼是贵阳的传统名菜之一，它油亮色红，味道层次丰富。糟辣脆皮鱼由糟辣酱、脆皮和鱼片制成，鱼片鲜嫩多汁，糟辣酱香辣可口，两者相互融合，口感层次丰富。
贵州特色美食小吃排名
1、贵阳肠旺面
起源和历史：贵阳汤旺面是贵州省极富盛名的一种风味小吃，已经有悠久的历史。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法、兰州拉面的劲道、四川担担面的滋润、武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称。肠旺面以血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点而闻名。
材料和制作：肠旺面是由猪肠和猪杂碎等材料，搭配上鲜面条、鲜汤等多种食材制作而成。
特点和口感：肠旺面以血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点而闻名。
地域和文化：贵阳汤旺面是贵州省的特色小吃，是中国地域十大名小吃贵州十大名小吃之一，具有浓郁的贵州地方特色。
健康和营养：肠旺面的汤料以猪骨为主，熬制出的汤鲜味美，营养丰富，脂肪含量较高，适量食用较为健康。
2、遵义羊肉粉
起源和历史：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，至今已有300余年制作历史，羊肉烂而不柴，口感美味，也是贵州著名的传统面食小吃。
材料和制作：遵义羊肉粉是用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。
特点和口感：遵义羊肉粉以羊肉烂而不柴、口感美味为特点，汤料浓郁，米粉劲道，羊肉鲜美。
地域和文化：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的特色小吃，具有浓郁的遵义地方特色。
健康和营养：遵义羊肉粉中的羊肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，营养丰富，适量食用较为健康。
3、花溪牛肉粉
起源和历史：花溪牛肉粉是贵阳花溪地区的一道特色名小吃，具有悠久历史。
材料和制作：花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香辣椒面，味道更佳。
特点和口感：花溪牛肉粉以原汤鲜浓、牛肉鲜香、米粉细滑、口感丰富为特点，是一道美味可口、营养丰富的小吃。
地域和文化：花溪牛肉粉是贵阳花溪地区的特色小吃，具有浓郁的贵阳地方特色。
健康和营养：花溪牛肉粉中的牛肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，营养丰富，而且米粉是以水作为主要成分，热量较低，适量食用较为健康。
4、遵义豆花面
起源和历史：遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，最初由佛教素面创制于20世纪初，至今已有百多年历史。遵义豆花面是遵义人独创的，面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。
材料和制作：遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，豆花则是用豆浆加工而成。
特点和口感：遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。豆花细腻柔滑，面条细嫩劲道，辣椒水味道浓郁辣爽，口感十分美妙。
地域和文化：遵义豆花面是贵州省遵义市的特色小吃，具有浓郁的遵义地方特色。遵义豆花面先后被评为贵州省“中国地域十大名小吃”、“贵州十大名小吃”，还被评为“中国金牌旅游小吃”。
健康和营养：遵义豆花面中的豆花富含蛋白质和多种维生素，能够帮助补充人体所需的营养物质，而面条则是碳水化合物的主要来源，适量食用较为健康。
5、贵阳丝娃娃
起源和历史：贵阳丝娃娃是贵阳市的一种地方传统小吃，也是贵阳最具贵州特色的风味小吃之一，已有悠久的历史。外形很象被子包着婴儿一般，因此被称之为丝娃娃。
材料和制作：贵阳丝娃娃以素菜为主要材料，切成极细的菜丝，再加上酸辣调料，裹在薄饼皮里，卷成春卷状，煎炸而成。
特点和口感：贵阳丝娃娃色彩鲜艳，外皮酥脆，内馅清爽味美，口感十分独特。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
地域和文化：贵阳丝娃娃是贵阳市的特色小吃，具有浓郁的贵阳地方特色。贵阳丝娃娃入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃’贵州榜名单。
健康和营养：贵阳丝娃娃以素菜为主要材料，富含蔬菜中的营养物质，如维生素、膳食纤维等，较为健康，但因为是煎炸食品，油脂含量较高，适量食用较为合适。
6、都匀冲冲糕
起源和历史：都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，已有百余年历史。冲冲糕的名字来自于其制作方法，即用蒸汽将糯米冲蒸熟，然后由圆竹筒底部顶压自然冲出。
材料和制作：都匀冲冲糕是用糯米制作而成的。制作方法是先将糯米蒸熟，然后放入圆竹筒中，由竹筒底部顶压自然冲出。
特点和口感：冲冲糕的特点是质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性。冲冲糕因其口感独特，广受人们的喜爱。
地域和文化：都匀冲冲糕起源于黔南布依族苗族自治州独山县，现已传播到西南各个地区，成为贵州一道风味独特的传统美食小吃。
健康和营养：冲冲糕的主要成分是糯米，含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质。适量食用对身体健康有益。
7、毕节汤圆
起源和历史：毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，历史悠久。汤圆最初是为祭祀祖先而制作的食品，后来逐渐演变成为一种传统小吃。
材料和制作：毕节汤圆的主要原料是糯米和各种馅料，如苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等。制作方法是先将糯米磨成米浆，然后制成面皮，最后包入馅料。
特点和口感：毕节汤圆的特点是个小、皮薄、馅多、色鲜味美。一碗十个汤圆就有十种不同的味道，口感糯软爽滑、甜润甘美、肉质干香、果味浓郁等。
地域和文化：毕节汤圆是贵州西部毕节地区的传统小吃，现已成为享誉大江南北的贵州风味名吃之一。
健康和营养：汤圆的主要成分是糯米，含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质。适量食用对身体健康有益。
8、贵阳米豆腐
起源和历史：贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，是贵州传统的夏令清凉小吃。由来已久，历史悠久。
材料和制作：贵阳米豆腐的主要原料是大米和碱水。制作方法是将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制成豆腐状。最后切成小块，用清水冲洗干净即可。
特点和口感：贵阳米豆腐的特点是颜色洁白、质地细腻、口感爽滑，味道清淡。米豆腐入口即化，清香扑鼻，口感非常清凉爽口。
地域和文化：贵阳米豆腐是贵州传统的夏令清凉小吃，现已成为贵州一道著名的特色小吃，深受广大食客的喜爱。
健康和营养：米豆腐的主要成分是大米和碱水，含有丰富的碳水化合物和蛋白质。米豆腐清淡健康，适合老少皆宜的食用。
9、水城羊肉粉
起源和历史：水城羊肉粉起源于贵州六盘水市，在上个世纪八十年代初诞生。它以米粉和羊肉为主要原料，配以各种佐料制作而成。
材料和制作：水城羊肉粉的主要原料是米粉和羊肉，佐料包括辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等。制作方法是先将米粉煮熟，然后加入切好的羊肉和各种佐料烧煮。
特点和口感：水城羊肉粉的特点是汤鲜味浓，羊肉鲜嫩香气扑鼻，米线细腻爽滑。口感辣中带麻，味道浓郁，是贵州地区非常受欢迎的特色小吃之一。
地域和文化：水城羊肉粉起源于贵州六盘水市，现已成为贵州地区的特色小吃之一，深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养：羊肉富含蛋白质和脂肪，米粉则是主要的碳水化合物来源。适量食用对身体健康有益。
10、 贵阳豆腐圆子
起源和历史：贵阳豆腐圆子是贵州贵阳的一道特色小吃，很有特色。豆腐圆子最初由谁创制已无从考究，但其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃。
材料和制作：贵阳豆腐圆子的主要原料是豆腐和各种佐料，如辣椒油、花椒粉、酸菜、香菜等。制作方法是将豆腐和佐料混合搅拌均匀，然后制成小圆子煮熟。
特点和口感：贵阳豆腐圆子的特点是色白如玉，口感嫩滑，味道清香。豆腐圆子入口即化，清香扑鼻，是贵州地区非常受欢迎的特色小吃之一。
地域和文化：贵阳豆腐圆子起源于贵州贵阳市，现已成为贵州地区的特色小吃之一，深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养：豆腐圆子的主要成分是豆腐，含有丰富的蛋白质和少量的碳水化合物。适量食用对身体健康有益。
贵州十大美食
贵州的十大美食是：黄粑、旺肠面、丝娃娃、花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、红油米豆腐、豆沙窝、恋爱豆腐果、羊肉粉、威宁荞酥。
1、黄粑
这是贵州当地有名的传统美食，制作工艺也比较复杂，耗时很长，但能够储存很久，尤其是刚出锅的黄粑味道非常好吃。
2、旺肠面
旺肠面也是贵州非常有名的传统美食做法，集合了山西的刀削面以及兰州拉面的做法，色香味俱全，非常受人们喜爱。
3、丝娃娃
其实这道小吃就是素春卷，是用大米面粉烙成薄饼卷上各种蔬菜，喜欢吃什么卷什么，酸辣爽口。
4、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉也是当地有名的传统特色美食里面加入了多种中药材精心熬制而成，再配上爽口的米粉，吃起来鲜美多汁，味道浓郁。
5、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是在豆腐当中加入适量的食盐和各种香料调味，捏成核桃大小的圆子放在油锅里面炸熟，吃起来味道非常香。
6、红油米豆腐
这里所说的米豆腐并不是豆腐，而是用大米熬成浆做成的，看起来有些像豆腐，因此而得名，米豆腐吃起来口感非常筋道，再碰一上红油非常爽口。
7、豆沙窝
豆沙窝是用糯米做原料制作而成，色泽金黄外酥里糯，有些像北方的油炸糕吃完之后唇齿留香的感觉。
8、恋爱豆腐果
这道传统美食是贵阳当地非常有名的，是用豆腐片里面加入辣椒，生姜，米，蒜泥酱油等调料制作而成，趁热吃咸辣爽口。
9、羊肉粉
羊肉粉也是贵州当地有名的小吃，这道小区传承了已经有300年的历史，羊肉吃起来非常鲜美，米粉吃起来口感特别爽滑，再配上辣椒油，不仅闻起来香，吃着也特别香。
10、威宁荞酥
威宁乔苏是彝族回族苗族自治区的特产制作方法十分独特，制作的历史也比较悠久。是当地有名的传统美食。
遵义小吃特色美食
遵义小吃特色美食：
1、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是贵州遵义很有名的一道地方特色美食，遵义市还曾获得过“中国羊肉粉美食之都”的称号
2、豆花面：豆花面是贵州遵义的一道传统名吃，豆花其实指的就是水豆腐。用到了酸汤点豆腐，使这种豆腐吃着比一般豆腐更加细嫩，比豆腐脑紧扎，嫩滑爽口
3、鸭溪凉粉：鸭溪凉粉是贵州遵义地区很具有地方特色的一道风味小吃，这种凉粉是用优质的豌豆为原料制作的
4、遵义鸡蛋糕：遵义鸡蛋糕是贵州遵义的一种特产食品，主要有咸、甜这2种口味。尤其是小鸡鸡蛋糕名气最大
5、尚稽豆腐皮：尚稽豆腐皮是产自遵义县尚稽镇的一道传统名吃，它其实是经过发酵制成的一种豆制品。