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福州有哪些特色小吃 福建福州特产
福州的特色小吃有平潭鱼丸、水陆轩椒盐真酥、芋饺、菜头饼、福州马蹄糕、同利肉燕、永泰葱饼、八珍炒糕、福清光饼。
1、平潭鱼丸
平潭鱼丸是福建福州的传统特色小吃，是一道以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料制作而成，所制作出来的鱼丸色如瓷，富有弾性，脆而不腻，入口鲜香。
2、菜头饼
菜头饼是福建福州的传统特色名点，有着悠久的历史，选用该地方出产的白萝卜作馅料，清甜爽口，别有风味，圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰。起酥均匀，皮馅分布匀称，无杂质。是喜庆宴席常用的糕点。
3、芋饺
芋饺是福建福州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，选取红芽芋为主要原料制作而成，所制作出来的芋饺煮熟后晶莹透亮其状如玉亦作“玉饺”，其皮滑嫩有韧性，无馅者软滑清爽，有馅者皮软滑而馅香脆口。
4、同利肉燕
同利肉燕是福建福州的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说。
福州十大特产零食
咸时、肉燕、太极芋泥、福州鱼丸、福州线面、鼎边糊、福州肉松、光饼、千页糕、菜头饼。
福州小吃是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、鱼丸等享有盛誉，咸时被评为福建省“中国十大地域名小吃”，“扁肉燕”和“太极芋泥”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，还被评为“中国金牌旅游小吃"，去福州旅游，这些福州小吃一定要尝尝。
福建必吃的十大小吃
福建必吃的十大小吃：沙茶面、佛跳墙、土冻笋、福州肉燕、七星鱼丸、福鼎肉片、海蛎煎、莆田卤面、面线糊、沙县扁肉。
1、沙茶面
沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，沙茶酱制作简单，以虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材为主要原料，经油炸香酥再研磨细制成沙茶酱，沙茶面汤色红亮，汤汁浓稠香郁，口味咸鲜微辣，还有一股海鲜的鲜甜。
2、佛跳墙
佛跳墙是福建省福州市的一道传统名菜，由鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒煨制而成。
3、土冻笋
土笋冻以当地特产的土笋加工而成，呈果冻状，晶莹透明，口感鲜嫩，甘甜可口，在福建的冬天，土笋冻是一道人们喜爱的美味佳肴。
4、福州肉燕
福州肉燕是福州市的一道传统特色小吃，也是福州人过年及喜庆宴席离不开的一碗美味佳肴，肉燕由肉茸和番薯粉制成，皮薄如白纸，比扁肉皮还薄，色如玉，吃起来爽滑鲜嫩，咸香可口，韧而有劲，非常好吃。
5、七星鱼丸
它以鱼肉为主料，制作时选用七种不同种类的鱼肉，加上不同调味料和配料，制作出色泽洁白、有弹性而不腻的鱼丸。
6、福鼎肉片
它由精肉、淀粉等原料制成，制作过程精细，肉片制作过程中注重原料的选取和制作工艺的精细，使得肉片口感鲜嫩爽滑。
7、海蛎煎
它以蚵仔和番薯粉为主要配料，再加上其他配料，煎至金黄酥脆，海蛎煎由于制作简单，口感香脆，内馅香滑，因此成为了福建必吃的美食之一。
8、莆田卤面
面有韧性不易糊，高汤以猪骨头熬制而成，配料有瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、韭菜等，莆田卤面口感韧劲十足，汤汁浓稠鲜美，香味扑鼻，是莆田当地人过年、过节、婚庆喜宴上必不可少的一道美食。
9、面线糊
它采用细面线和番薯粉混合煮熟，再加入虾仁、猪肝、卤蛋等配料，面线糊口感丰富，作为早餐非常完美。
10、沙县扁肉
沙县扁肉以其皮薄馅多、晶莹通透、清香扑鼻、非常好吃而闻名，沙县扁肉独特的制作方式和口味使得它在福建地区非常受欢迎。
福州十大特色美食
福州十大特色美食如下：
一、扁肉燕：
扁肉燕是很有名的传统小吃，口感鲜香，是福州人日常生活中最常见的美食之一！肉燕的皮精选猪后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，散发出肉香，非常爽口。
扁肉燕是将猪五花肉剁成肉泥，加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅料。
二、七星鱼丸：
七星鱼丸是一道很有名的福建菜肴，采用的是鱼肉、瘦猪肉、虾干为原料，制作出来的鱼丸一颗颗如核桃大小，人们把它称为“七星鱼丸”。
福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。吃起来爽口而不腻，久煮也不会变质。
三、佛跳墙：
佛跳墙是全国都知名的一道菜，也是是福州的首席名菜，至今已经有超过百年的历史了，这道菜是聚春园菜馆老板郑春发所研创。
佛跳墙食材种类繁多，将各种山珍海味聚集到一起，鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料都是上等食材，烹制过程同样需要严格操作，这样制作出的才能保证营养不流失，荤香浓郁，汤浓鲜美。
四、咸时：
千页糕是一道知名甜点，采用的是中筋面粉，多层美观，油香软润，入口溶化。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。
此后，这种平潭民间特有的饺状丸子，当地称作“咸米时”便流传下来。作为一种感恩、思孝奉先的象征。念家户户传祖德，逢节人人吃“咸米时”。
五、芋泥：
千页糕是一道知名甜点，采用的是中筋面粉，多层美观，油香软润，入口溶化。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。
芋泥是将槟榔芋头蒸熟后压制成泥状，以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。色泽灰暗，虽然不冒热气，但尝起来却烫口无比，香郁甜润。
六、蛎饼：
千页糕是一道知名甜点，采用的是中筋面粉，多层美观，油香软润，入口溶化。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。
用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形，中间微微隆起，色泽金黄，外壳酥脆，内馅松软甜美。在当地，每逢春节，家家户户都会炸蛎饼，这个风俗已经相传很久了。
七、鼎边糊：
千页糕是一道知名甜点，采用的是中筋面粉，多层美观，油香软润，入口溶化。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。
福州本地人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。
八、荔枝肉：
千页糕是一道知名甜点，采用的是中筋面粉，多层美观，油香软润，入口溶化。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。
制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
九、千页糕：
千页糕是一道知名甜点，采用的是中筋面粉，多层美观，油香软润，入口溶化。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。
肥膘肉切块放入汤锅，用旺火煮熟捞起，然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片，对折，一边撒上1层肥肉丁，再撒上1层白糖，形成1层面馅，如法制作可得4层面3层馅。
十、捞化：
千页糕是一道知名甜点，采用的是中筋面粉，多层美观，油香软润，入口溶化。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。
捞化的配料非常丰富，肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等等，按个人喜好随意添加组合，营养好味道。福州人吃捞化有三样不可少的东西哦，葱、醋和胡椒粉。
福建福州有哪些特色美食
小吃有：连江锅边、海蛎饼、虾酥饼、肉燕、鱼丸、木金肉丸、芋泥、芋头糕、捞化、猪血化、光饼、马蹄糕、尚干拌面、耳聋伯元宵、没牙伯花生汤、八宝饭、萝卜丝饼（菜头饼）、福州煎包、炖罐汤、福州味的牛肉/牛内脏、、、、等等；
菜品有：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、爆炒双脆、荔枝肉、醉排骨、南煎肝、全折瓜（黄花鱼的福州做法）、各种红酒糟做的菜品（糟炸海鳗鱼、淡糟香螺片、糟肉、糟鸡鸭、糟兔肉等）、糖酒炒本地芥蓝、洋烧排骨、炒兴化粉、炒线面、炒白粿、海蛎柯豆腐、凉拌海蜇头、红鲟蒸八宝饭、家炖各种闽江淡水和海鱼（白刀鱼、宽鱼、海鲳鱼、黄花鱼、带鱼等等）、糖醋白菜、、、、等等；
能记起来的就这些了。另提醒：福州菜口味都偏甜哦
福州特色美食小吃有哪些
1、咸时是平潭的传统风味小吃，也是福州的著名小吃之一。
2、肉燕：又称太平燕，是福州的一道著名的特色风味小吃。
3、太极芋泥：是福州的一道特色传统名点，以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。
4、福州鱼丸：是福州富有地方特色的小吃之一。选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物。
5、福州线面：源于唐代，以丝细如发、柔软而韧、入汤不糊而闻名。
6、锅边糊：是福州特色早点小吃。软嫩清香，早餐首选。
7、肉松：皮薄肉香，爽口宜人。福州肉松是福州菜的重要组成部分。
8、光饼：是福州传统特色小吃之一。它的外皮金黄酥脆、内馅松软可口、口感独特。
9、千页糕：绵软甜适，传统糕点
10、咸时饼：是平潭的特色小吃，也是福州著名的小吃之一。
福州特产有哪十大特产
1. 寿山石：福州著名的特产之一，以其质地细腻、色彩斑斓而闻名于世，是雕刻艺术品的上佳材料。
2. 脱胎漆器：福州传统手工艺品，以其独特的制作工艺和瑰丽的漆饰风格，在国际上享有盛誉。
3. 连江鲍鱼：产自福州市连江县的鲍鱼，因其肉质鲜嫩、营养丰富而成为当地的特色海产品。
4. 福州橄榄：福州橄榄以其果实清香、口感独特而著称，既可鲜食也可加工成各种食品，具有较高的药用价值。
5. 冰糖葫芦：这种小吃在福州极为流行，以其甜中带酸、脆嫩多汁而深受欢迎，是街头常见的传统小吃。
6. 软木画：福州软木画是一种独特的工艺品，以轻巧的软木为材，绘制出精美的图案，具有很高的艺术价值和收藏价值。
7. 福州茉莉花茶：福州是中国著名的茉莉花茶产地，茉莉花茶以其清香扑鼻、滋味鲜爽而闻名。
8. 罗源秀珍菇：罗源县出产的秀珍菇体积小巧、质地细腻，是福州地区著名的食用菌类。
9. 永泰芙蓉李：永泰县的特产水果，以其色泽艳丽、口感酸甜适中而上乘品质，深受消费者喜爱。
10. 漳港海蚌：福州市长乐区的特产海蚌，因其个体大、肉质脆嫩、味道鲜美而驰名中外，是海鲜中的佼佼者。
以上特产不仅反映了福州的地方特色，也展示了福建丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。
福州小吃排行榜前十名
福州小吃前十名有佛跳墙、荔枝肉、锅边糊、福州捞化、福州鱼丸、福州肉燕、鸡茸鱼唇、海蛎饼、芋泥、拗九粥。
一、佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
二、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜，荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的马蹄和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。是福州地区比较常见的一道菜肴。
三、锅边糊
锅边糊，又称鼎边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品。糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
四、福州捞化
捞化是福建省福州市的一道著名小吃，“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。佛家云：一滴水见大千世界，其理由家乡捞化证之。
五、福州鱼丸
福州鱼丸是福建省福州市的一道传统地方名菜，口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
六、福州肉燕
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
七、鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜，此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。
八、海蛎饼
海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。
九、芋泥
芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味。
十、拗九粥
拗九粥是福建福州特有的名点之一，是在拗九节时煮的甜粥。制作材料以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米掺糯米加红糖同煮至熟或稀烂成粥即可食用。