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福州有哪些必吃的特色美食
福州，作为福建省的省会，拥有丰富的美食文化。这里的特色美食种类繁多，既有传统的福建菜系，也有各种地方小吃。以下是福州必吃的特色美食：1. 福州鱼丸：福州鱼丸是福州地区最具代表性的小吃之一，选用鲜鱼肉制成，口感鲜美、弹牙。鱼丸可以煮汤、炒菜、炖肉等，是福州人餐桌上的常客。2. 佛跳墙：佛跳墙是福州地区的一道著名菜肴，选用鲍鱼、海参、花胶等高档食材，炖制而成。这道菜汤汁浓郁，味道鲜美，具有很高的营养价值。3. 福州炒饭：福州炒饭是福州地区的一道特色小吃，选用米饭、虾仁、蛋丝、葱花等食材，炒制而成。福州炒饭色香味俱佳，是福州人喜爱的家常菜。4. 莆田卤面：莆田卤面是福州地区的一道特色面食，选用面条、猪肉、豆腐等食材，炖制而成。莆田卤面汤汁浓郁，味道鲜美，具有很高的营养价值。5. 福州烧肉：福州烧肉是福州地区的一道特色菜肴，选用五花肉、酱油、糖等食材，炖制而成。福州烧肉色泽红亮，味道鲜美，肉质酥烂，深受福州人喜爱。6. 福州扁肉燕：扁肉燕是福州地区的一道特色小吃，选用猪肉、虫草花、鸡蛋等食材，制作而成。扁肉燕味道鲜美，营养丰富，是福州人喜爱的早餐食品。7. 福州锅边糊：锅边糊是福州地区的一道特色小吃，选用米浆、豆芽、葱花等食材，煎制而成。锅边糊口感香脆，味道鲜美，是福州人喜爱的街头小吃。8. 福州拌粉：拌粉是福州地区的一道特色小吃，选用米粉、花生酱、葱花等食材，拌匀而成。拌粉味道鲜美，口感滑爽，是福州人喜爱的午餐食品。
福州有哪些比较有特色的小吃值得品尝
福州，作为福建省的省会城市，不仅拥有丰富的历史文化，还汇聚了众多独具特色的小吃。这些小吃不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数远道而来的游客前来品尝。以下是一些福州比较有特色的小吃：福州鱼丸福州鱼丸是福州非常有名的传统小吃，以其Q弹的口感和鲜美的味道而闻名。它是用新鲜鱼肉剁成泥，加入调味料后制成的，通常会在高汤中煮熟后食用，既可以直接作为汤品，也可以作为火锅的食材。福州扁肉扁肉是福州的传统面食之一，类似于广东的云吞。它的皮薄馅嫩，馅料通常由瘦肉、虾仁和调味料组成。扁肉煮熟后，汤清味美，是一道非常受欢迎的小吃。福州烧饼福州烧饼是一种传统的糕点，外皮酥脆，内里多汁。它的做法是将面粉发酵后制成的饼状物品中加入各种馅料，如猪肉、葱花等，然后烤制而成。烧饼既可以当做早餐，也可以作为路上的零食。福州鼓楼炒饭鼓楼炒饭是福州的一道特色炒饭，它的特点是米粒分明，不油腻。这道炒饭通常会加入虾仁、鸡蛋、蔬菜等食材，色香味俱佳，深受食客们的喜爱。福州拌面拌面是福州的另一种经典面食，以其独特的酱料和丰富的配料而著称。面条通常是手工拉制的，吃起来弹性十足。拌面的酱料多样，有的偏甜，有的偏辣，可以根据个人口味选择。福州肉燕肉燕是一种用猪肉和淀粉制成的食品，外形像燕子，故名肉燕。它软糯可口，常与福州鱼丸一起煮食，是福州人喜爱的传统小吃之一。福州荔枝肉荔枝肉是一道具有福州地方特色的热菜，它将猪肉切成荔枝大小的块状，经过腌制、炸制等工序制作而成。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适口。福州糖粿糖粿是一种传统的福州点心，主要原料是糯米粉和红糖。它的做法是将糯米粉和红糖混合后蒸熟，然后切成小块。糖粿口感糯软，甜而不腻。以上只是福州小吃的冰山一角，实际上福州的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。如果有机会到福州旅游，不妨亲自去品尝这些地道的小吃，体验一下福州的美食文化。
福州十大名小吃
以下是我整理的福州十大名小吃：1. 福州鱼丸2. 福州肉燕3. 福州肉松4. 福州花生汤5. 福州锅边糊6. 福州芋泥7. 福州海蛎饼8. 福州破蛋9. 福州佛跳墙10. 福州燕皮
福州有哪些小吃
在福州话里不怎么讲吃，讲的是食饭、食酒、食茶。食是大事，小食点心这类东西自然也是历史悠久，下面小编为大家介绍福州有哪些小吃？福建十大名小吃推荐？ 福州有哪些小吃？1.鱼 丸 是福州著名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，素负盛名。2.太平燕 燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。福州人常将扁肉燕与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话蛋叫卵，鸭卵音谐压乱，3、锅边糊 称锅边糊或锅边。其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成。其特点是面薄而卷，汤清不糊，味美适口。旧时，福州南台、下渡一带百姓三月迎大王(土神)时，家家户户都做锅边糊。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。由于锅边易熟，故福州俗语叫锅边一煮就熟。锅边糊也流传到福州以外地区，如莆田。4.芋 泥 以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥中的上品称为太极芋泥和八宝芋泥。由于猪油蒙盖，制成后貌似冷食，实则热食。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗。其中尤以福州芋泥最为有名，是福州地区典型的甜食。闽东福鼎产的良种大槟榔芋制成的芋泥，质地细腻，堪称一绝。5.光 饼 又称征东饼，其来历有段掌故，抗倭民族英雄戚继光，率部追歼倭寇至福清牛田(今龙田)。为减少炊时，戚继光布置各营以炭火烤灸用面粉做成的两种圆饼。一种小而干燥；一种大而松软，略带甜味。两者中间均打一小孔，用绳串背于身上，便于士兵携带作为临时干粮。由于它随处可充饥，增强了队伍的机动性，为平倭立功。此后，为纪念戚公，福清及福州、闽清等地人民仿制这两种圆饼，前者叫光饼，后者称征东饼。后有人在光饼上添上芝麻，成了芝麻光饼，又叫福清饼。6.线 面 采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。食用方法有二：其一为高汤线面，即把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用；7.粿 主要是糯米磨成浆，经过制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同，分为4大类。1、为圆形，内有虚有实，油炸或流滚粉成，如油、抱滚。抱滚外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜边揉边吃。 2、形扁圆，皮薄馅多，或蒸熟，或油炸，如糯米 、菜丝 、豆沙 。3、粿多三角、四角、菱形，以蒸为主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿。4、糕多圆形或三角，松软有弹性，以蒸为主，如盏糕、白发糕、荸荠糕。粿多是甜食的，也有花生粿、咸馅粿等是咸味的品种。8.春卷 福州民间小吃。俗称春饼，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼，饼可映字，又轻又薄。馅选鲜嫩的豆芽，佐以韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等，炒熟备卷。食时，选摊开薄饼，自取包馅，先卷一边，两头覆紧，再卷成条状，便可入口。如果，把春卷投入油锅一炸，捞起便成油炸春卷，俗称炸春。近年有迷你春卷上市，便是已制成春饼，购回油炸，尤为方便。9.烰油 烰（音pu），福州方言，用大量的油炸食品称为烰。烰油米时色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软。将糯米洗净浸泡4-6小时后，磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆，去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。用坯包上豆沙馅，成为油生坯，面贴花生仁1粒即成。把生坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动，等油皮亮膨胀似球形，色呈焦黄时，即可捞起沥干油10.蛎饼蛎饼扁圆形，色黄、壳酥香，味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰。成品皮香酥，馅鲜美，色金黄。将大米、黄豆，分别用水浸3-4小时，掺水磨成浓浆，加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅，葱切珠状，用酱油调成馅料，牡蛎肉洗净，沥干。将特制铁勺在油里加热后，取半汤匙料浆倒入热勺内，在米浆上放肉馅、牡蛎，再盖上一汤匙米浆，放入油锅，炸至饼面呈金黄色时捞出，沥干油。
福州小吃美食推荐
福州小吃美食推荐
1、咸时
咸时也称为咸米时，美名“时来运转”，是平潭传统风味小吃之一。对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物。一年当中最少有五个节气要吃这种小吃，可谓民间王牌美食，也是福州著名的小吃。
2、肉燕
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
3、太极芋泥
太极芋泥是福建福州一道特色传统名点，属于福州菜。以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。此菜行色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。
4、福州鱼丸
福州鱼丸是福建福州富有地方特色的小吃之一。选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物。皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
5、福州线面
福州线面是福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。起源于唐代，又称“汤饼线”和“怀饪”，以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。福州线面以精面粉为原料，辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成具有煮时不糊，柔韧滑润，咀不粘齿，牵丝缕缕等特点。