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承德县美食
承德县美食有驴打滚、荞面河漏、煎碗坨、御土荷叶鸡、南沙饼、都山水豆腐、坛焖肉、万字扣肉等。
1、驴打滚：是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。外层粘满豆面，呈金HS，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
2、荞面河漏：荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。
3、煎碗坨：原料有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒面以及适量的猪血。碗坨的制作要经过和面、熬煮、成型三道工序。
4、御土荷叶鸡：御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，回味绵长。
5、南沙饼：又名八勾糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成，酥脆、香甜、爽口。
6、都山水豆腐：状如豆腐脑，色洁白、晶莹光亮，近似透明。
7、坛焖肉：是承德特色美食之一，历史久远，肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。
8、万字扣肉：将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成，色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。
承德县美食十大排行榜
承德县美食十大排行榜，从1到10分别是：承德炸酱面、铁板烧饼、佛手馍、承德羊肉烩面、格什哈、板筋、珍珠团子、手撕包谷糕、太和饼、老烧饼。
1、承德炸酱面：承德炸酱面是承德的传统小吃之一，其口感香醇，汁浓面劲十足。弱化辣椒的味道，使得整碗面更显清爽。炸酱味道鲜美，和面条一同混合在一起，吃起来回味无穷。
2、铁板烧饼：铁板烧饼是承德的一种传统小吃，其制作方法与烧饼不同，使用铁板烤制，口感更佳脆嫩。充满浓郁的酥香味，一口咬下去，咔嚓作响，再配上入口即化的奶油，真是美味不可挡。
3、佛手馍：佛手馍是承德皇宫里的宴席小吃之一，也是地方上的传统小吃。它的特别之处就在于馍皮，使用黄曲霉发酵的淀粉糊制作，将其倒入锅子中加热煮沸，直到糯米馍成型时出锅，口感滑嫩，带有浓郁的酸甜味。
4、承德羊肉烩面：承德羊肉烩面是承德的一道传统美食，各式调味使得其味道独特，口感细腻。汤鲜肉嫩，面条富有弹性，加上一点辣椒油和葱花，味道更加浓郁美味。
5、格什哈：格什哈是满族的传统食品之一，它是由红枣和糯米制成的，口感甜美，软糯细腻，增进了人体免疫力，功效极佳。不仅珍贵，而且口味独特，是承德皇家御膳房里的必备小吃之一。
6、板筋：板筋是承德的美食之一，以豆腐皮为原料制作而成，口感酥脆、香辣可口。可以单独食用，也可以配合其他菜品食用，具有独特的风味。
7、珍珠团子：珍珠团子是承德皇家御膳房里的传统小吃之一。其由糯米粉加水搓成小球，再包上豆沙馅或麻油配山药馅，煮熟后配上酒酿或糖蒸，口感香甜，柔软绵糯，非常好吃。
8、手撕包谷糕：手撕包谷糕是承德地区的一道传统美食，它的制作方法非常特殊，先将粟米泡发后，再磨成粉后用沸水冲泡，煮熟后切成鲜黄色的立方体，味道鲜美可口，特别适合早餐或下午茶食用。
9、太和饼：太和饼是承德宴席中的传统美食之一，馅料风味多样，包括豆沙、芝麻、核桃和麻蓉等。因制作时须分别用红、黄、蓝、绿、黑、白六种颜色的面粉包裹在一起，再烤制而成，故而又称“六色饼子”，非常好看。
10、老烧饼：老烧饼是承德传统美食之一，口感酥脆、香辣可口。将其直接烘烤，不加水也不加油，非常适合早餐或当零食食用。
承德特色美食
承德特色美食：驴打滚、江米凉糕、承德凉粉、宫廷御膳饼、南沙饼等。
1、驴打滚
驴打滚是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
2、江米凉糕
江米凉糕是以江米、面粉为主料制作的面点，清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。
3、承德凉粉
承德凉粉是以绿豆粉为主料的菜品，是一道河北承德地区的特色传统小吃，承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。
4、宫廷御膳饼
宫廷御膳饼是以精制面粉等为主料的食品,此饼以精制面粉为主料，配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料，经多道工序加工，色泽金黄，边缘银白，饼多层且薄如纸。
5、南沙饼
南沙饼是以面粉为主料制作的菜品,当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，据说当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样便成为地方流行食品，现在承德许多饭馆都有南沙饼供应。
以上内容参考百度百科-承德驴打滚
承德有什么适合外地游客品尝的特色美食
承德是河北省的一个历史文化名城，拥有丰富的特色美食。以下是一些适合外地游客品尝的承德特色美食：
承德烤鸭：承德烤鸭是当地的传统名菜，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。它采用传统的烤制工艺，经过多道工序制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。
承德涮羊肉：承德涮羊肉是一道具有浓厚地方特色的菜品，以其鲜嫩的羊肉和独特的调料而受到游客的喜爱。在承德，你可以品尝到正宗的涮羊肉，配以各种蔬菜和调料，味道鲜美。
承德豆腐脑：承德豆腐脑是一道传统的早餐食品，以其细腻的口感和独特的味道而受到游客的喜爱。它选用优质的黄豆磨制而成，配以各种调料和配料，口感丰富。
承德糖火烧：承德糖火烧是一种传统的糕点，以其外酥内软、香甜可口而受到游客的喜爱。它选用优质的面粉和糖制作而成，经过发酵和烘烤而成，口感独特。
承德炖菜：承德炖菜是一道具有浓厚地方特色的菜品，以其鲜嫩的食材和独特的炖制工艺而受到游客的喜爱。承德的炖菜选用新鲜的食材，经过长时间的慢炖而成，口感鲜美。
承德的特色美食有哪些
承德的特色美食有满族八大碗、承德凉粉、荞面河漏、煎碗坨、驴打滚、荞面__、汽锅野味八仙、御士荷叶鸡、清宫御膳银丝杂面、杏仁茶、江米凉糕、南沙饼等等。
南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点，属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。
荞面__是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。
驴打滚呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。
承德凉粉已经有300多年的历史了，因为绿豆可以清热解毒，所以承德人的祖先就用绿豆制作了凉粉，并且把这个美味传承了下来。
承德美食十大排行榜
承德美食十大排行榜有满族八大碗、承德凉粉、驴打滚、杏仁茶、荞麦饸饹、汽锅野味八仙、御士荷叶鸡、清宫御膳银丝杂面、江米凉糕、煎碗坨。
1、满族八大碗。当年，康熙皇帝在承德修建了避暑山庄，有时间的时候都会去那里休息，他也把御厨带到了承德。满族八大碗是满族的特色菜，它是由雪菜炒小豆腐、扒猪手、灼田鸡等八种菜品组成的。康乾盛世，民间经济发展的很迅速，饮食文化也非常繁荣，满汉全席就是在那个时候诞生的。如今，承德依旧保留了满族八大碗这极具特色的美食。
2、承德凉粉。虽然每个地方都有凉粉，但是承德的凉粉绝对算得上是承德的特色。承德凉粉已经有300多年的历史了，承德人的祖先用绿豆制作了凉粉，并且把这个美味传承了下来。
3、驴打滚。北京、天津等地都有驴打滚，所以驴打滚可以算得上是那一片地区的名吃。它的原料很丰富，包括黄米面、黄豆面、白糖等等，有些地方还会在其中加入桂花。因为它的外表沾满了黄豆粉，就像驴子打滚时扬起的黄土，所以才有了这么一个名称。
4、杏仁茶。这也是从宫廷传入到民间的一道美食，把杏仁磨成粉，加入花生、芝麻、桂花、枸杞等材料，香味醇厚，让人回味无穷。不得不说，王孙贵族真的很会享受。各地的杏仁茶做法不一样，但是承德的杏仁茶，你绝对不能错过。
5、荞麦饸饹。这是比较平常的一种小吃，来源于民间，不过它被称为北方面食三绝之一。可见这道小吃，也是非常厉害的，喜欢面食的人必须要尝一下。它和其它面食最大的区别就是它的原材料是荞麦，在口感上，它的劲道更足。
6、汽锅野味八仙。这是一道非常经典的承德美食，将山兔、地羊、口蘑、冬笋等8种食材放入特制的汽锅内蒸制，几种食材的味道相互交融，味道鲜美无比。
7、御士荷叶鸡。其实，这就是叫化鸡，这是从常熟传入到承德的一道名菜。用承德特有的黄土包裹制作，融入泉水的清甜与荷叶的淡香，慢慢的，这道外来美食反而成为了承德的招牌美食之一。
8、清宫御膳银丝杂面。不得不说，承德真的很擅长做面食。这道美食是用豆子面制作而成的，也有着300多年的历史了。传闻，这道菜是乾隆皇帝喜欢的御膳之一。
9、江米凉糕。这是一道适合在夏季吃的甜点，软糯的江米包裹着豆沙，清甜可口。
10、煎碗坨。承德盛产荞麦，煎碗坨也是用荞麦做的，是承德传统的美食。因为烹饪简单，加上原材料易得，所以在当地很受欢迎。
承德美食
承德美食有：荞面河漏、碗坨、驴打滚、御土荷叶鸡、南沙饼等。
1、荞面河漏：荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它制成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。
2、碗坨：碗坨是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后制成的美食。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。
3、驴打滚：承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
4、御土荷叶鸡：御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。
5、南沙饼：又名八勾糖饼，以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。