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火锅十大必点菜
火锅十大必点菜分别是毛肚、肥牛卷、金针菇、生菜、丸子、鸭肠、黄喉、土豆、虾滑、炸酥肉。
1、毛肚
无毛肚不火锅，毛肚可以说是火锅中最好吃的肉类，特别是重庆火锅。重庆人吃火锅不吃毛肚就等于白吃了这顿火锅。在烫毛肚的时候，地道的重庆人讲究“七上八下”，放入锅中两秒，取出一秒，循环七到八次，蘸点酱料，味道绝对巴适。
2、肥牛卷
肥牛卷是火锅的标配，肉质鲜嫩，肥瘦相间，入口绵软。肥牛基本是火锅桌上都能见到的荤菜，轻入汤内5-10秒钟即可食用。优质的肥牛是选用进口谷饲牛肉，经过缓化、修整、切片等复杂工艺精心加工而成，肉质细腻、肥瘦相间，香而不腻。
3、金针菇
因为金针菇的菇状紧密，而且久煮不烂，涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时，能够把部分汤汁裹挂在金针菇里，不仅能体会到金针菇的滑脆，还能尝到美味的火锅汤底味道，饱满多汁的金针菇，吃再多都不够。
4、生菜
生菜是常见的蔬菜，也是吃火锅必点的素菜。生菜是一种非常好的食材，既可以直接生吃，还能煮熟以后食用。生菜味道清爽，菜质易熟，在涮火锅时，生菜能够起到吸油效果，把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分，解除汤底的油腻感。
5、丸子
丸子是吃火锅必备菜品之一，火锅丸子种类众多，单是小编知道的就有鱼丸、虾丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、墨鱼丸、虾仁丸、牛筋丸、龙虾丸、贡丸、香菇丸、芝心丸、海胆丸等各种蔬菜和肉的丸子。
6、鸭肠
鸭肠、鹅肠拥有嫩脆的口感，有嚼劲、韧劲，加上重油麻辣锅底喷香的浓郁味道，吃起来回味无穷。要说鸭肠和鹅肠的区别，就是鹅肠会更宽一些，更脆一点，异味不重，其实如果不是认真比对，两者差别也不大。
7、虾滑
虾滑是非常受欢迎的火锅配菜，是火锅十大经典配菜之一，一般在吃火锅时都会点虾滑。虾滑就是将虾去壳之后做成虾泥，加上肉、鱼类等各种食材搅拌而成的，一般虾滑里的虾肉含量在75%-95%之间。
8、炸酥肉
9、土豆
土豆的吃法多样，不管是家常小炒还是烫火锅都很好吃。不过值得注意的是，土豆不要放锅中煮太久，不然很容易就煮烂了。
10、黄喉
黄喉其实就是猪、牛等家禽的大血管，其中牛黄喉更为厚实，口感会比猪黄喉口感更好。但如果处理不好，牛黄喉则可能会嚼不动，不过专业级的吃货多半都爱吃牛黄喉。
海底捞必点10大特色菜
海底捞作为中国火锅的代表品牌，以其新鲜的食材和独特的口味赢得了广大消费者的喜爱。这里推荐10大必点特色菜，每一道菜都有独特的味道和口感，让你流连忘返。 第一道菜是蘑菇牛肉卷，用鲜嫩的牛肉卷上翠绿的蘑菇，切成薄片后入锅，口感嫩滑爽口，是火锅最经典的搭配之一。 第二道菜是深海鳕鱼，来自加拿大的鳕鱼用特殊的烹饪方法入味，入滚烫的汤底中，鲜嫩多汁的口感令人赞不绝口。 第三道菜是脆皮肥牛，由薄切的牛肉片裹上一层脆皮，呈现出外酥里嫩的口感，配上麻辣的调料，简直是美味的极致。 第四道菜是大闸蟹棒，将鲜蟹肉和蛋白隔层分离后，再用鲜蟹膏和佐料混合，制成长条状，口感滑嫩爽口，是四季皆宜的美味佳肴。 第五道菜是干贝手擀面，将鲜贝和手擀面的香气完美融合，入口即化，令人回味无穷。 第六道菜是韭菜煎饼，将韭菜和鸡蛋混合后煎制，口感香脆鲜美，是伴随着火锅兴起的经典小食。 第七道菜是荷花鱼片，荷花鱼肉质细腻、肉味鲜美，入口即化，再搭配清汤锅底，味道清爽鲜美。 第八道菜是酥肉，用豆腐皮包裹着酥脆的猪肉，入口外脆里嫩，汁水沸腾，让人无法抗拒。 第九道菜是毛肚，用火锅独有的清爽汤底配以香辣酱，松软细腻的毛肚入口的口感简直堪称完美。 最后一道菜为芝士豆腐，口感绵软顺口，粉色的豆腐看起来娇嫩可爱，里边还藏着融化的芝士，吃起来简直是一种享受。
火锅配菜哪些最好吃
火锅配菜哪些最好吃，分享我几个我最爱吃，觉得最好吃的：
鸭血：鸭血在火锅中也是必点菜，没有之一。
毛肚：毛肚是火锅中非常经典的一种食材，又嫩又薄的毛肚，放在锅里涮几下就能吃。
虾滑：虾滑是火锅食材中最鲜美的一种美食，是用满满的虾肉经过千百次的摔打制作而成的，所以保留了虾肉所有的营养成分。
羊肉卷：羊肉卷是吃火锅时必点的涮菜之一。
鱼丸：鱼丸也是火锅中必点菜之一。
土豆片：土豆片也是火锅必点菜之一。
重庆火锅的十大配菜
毛肚：无毛肚不火锅，重庆人吃火锅不吃毛肚就等于白吃了这顿火锅。据悉，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚，这一食材一直占据着重庆火锅的“头牌”地位，其肉厚而脆，筋道弹牙，不柴不硬，吃起来风味独到。在烫毛肚的时候，地道的重庆人讲究“七上八下”，放入锅中两秒，取出一秒，循环七到八次，蘸点酱料，味道绝对巴适！
鸭血：很多重庆人吃火锅时往往会点“冷锅鸭血”，这也是吃火锅时下的第一道菜。因为鸭血不易熟，沸腾后再下锅，吃起来夹生，熟透了之后表面就老了，于是便有了冷锅鸭血，用冷锅煮鸭血，可以保住它的鲜味，吃起来口感更嫩，鸭血甚至还成为了某些火锅的招牌菜。
鸭肠/鹅肠：重庆人对鸭肠、鹅肠的喜爱一点也不亚于毛肚，它们拥有嫩脆的口感，有嚼劲、韧劲，加上重油锅底喷香的浓郁味道，吃起来回味无穷。要说鸭肠和鹅肠的区别，就是鹅肠会更宽一些，更脆一点，异味不重，其实如果不是认真比对，两者差别也不大。
炸酥肉：重庆人在等火锅沸腾前往往会点上一盘现炸酥肉来解馋。酥肉以里脊肉、鸡蛋为主，表面是带麻椒颗粒的，吃在嘴里味香爽口，还带一点点麻，让人回味无穷，此外酥肉还具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。既可以现吃，也可以放在火锅中烫煮，吸入汤汁后变得软软的，又香又辣。
肥牛卷/嫩牛片：肥牛卷基本是重庆人火锅桌上都能见到的荤菜，轻入红汤内十秒钟即可食用。牛肉肥而不腻，与火锅搭配，吃起来带一股香辣味，营养丰富。还有火锅店把牛肉切片后与辣椒调制在一起组成嫩牛片，吃起来更辣，更爽。现在有很多专门卖牛肉的火锅店，足见肥牛在火锅里的地位了。
黄喉：黄喉是猪、牛等家畜的大血管，最大的特点就是爽脆、爽口、劲道，吃到嘴里你还会听到黄喉咬断的声音，一般烫个半分钟到一分钟就可以吃了朝天门火锅就有专门针对黄喉的一道菜，叫“烽火戏猪喉”。
虾滑：虾滑可以说是近几年兴起的火锅必点菜之一，肉质细腻，高蛋白、低脂肪、鲜香口感，热量不高，服务员一般都会用小勺子给你弄成一颗一颗的小球放入锅中，在火锅行业中它也卷出了新高度，出现了山药虾滑、黑松露虾滑、春笋虾滑等，以虾为主题的火锅也比比皆是。
金针菇：很多人不喜欢吃火锅是因为塞牙、不易消化，但在火锅中，经过高汤的融合它就会变得多汁可口，非常鲜美，咬一口你就懂得它的精髓了。此外吃菇类也有有抗疲劳的作用。
贡菜：或许很多外地人不知道什么是贡菜，它也叫苔干、响菜、山蜇菜，在安徽和江苏比较出名，纯天然的绿色高档脱水蔬菜，营养价值比一般蔬菜要高很多，含多种氨基酸、维生素、微量元素，味道微咸。火锅中的贡菜非常脆爽，咬起来会在脑子发出“蹦跶蹦跶”的声音，相信你吃一口会有惊为天人的感觉。
火锅十大必点菜有哪些
毛肚，鸭肠，肥牛，嫩牛肉，黄喉，土豆，豆皮，现炸酥肉，牛肉丸，娃娃菜。【拓展资料】一、火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。二、典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。三、火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。四、火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。五、到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的最普遍的也最广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
吃火锅必点菜有哪些
1、蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。 2、肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。 3、菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。 4、干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。 5、典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
重庆火锅配菜 出名又好吃的火锅配菜推荐
1、肉类：羊肉，牛肉，火腿，午餐肉，腊肉，香肠，猪肉，各种内脏，牛鞭，脑花，脊髓，鸡肉，鸭肉，鹅肉，鸭血，鸡爪等等; 2、水产类：鲫鱼，草鱼，鲤鱼，鳝鱼，泥鳅，河虾，海蟹，海参，鱿鱼，鱼翅，扇贝，鱼肚，带鱼，海带等; 3、蔬菜类：白菜，菠菜，土豆，莲藕，莴笋，萝卜，冬瓜，黄瓜，四季豆，金针菜，豆腐，豆芽，菇类，空心菜，荸荠，菜花，豌豆，卷心菜等; 4、干货类：玉兰片，粉丝，红枣，魔芋，木耳，香菇，口蘑，竹荪，金针菜，笋干，银耳等等; 5、野味类（人工饲养）：野鸡，狗肉，鹌鹑，野鸭，蛇肉，田鸡，蜗牛，牛蛙，龟肉等。 6、比较出名而且好吃的火锅配菜。 当然，重庆火锅菜品繁多，每个人心目中的必点菜肯定不一样的。 7、毛肚：毛肚是重庆人吃火锅必点的配菜。而毛肚也分很多种。上等的是屠场毛肚，其次的为鲜毛肚，然后才是千层肚，最后是水法毛肚。 8、鸭肠：和毛肚一样，鸭肠也是吃一个鲜，一个脆！滚烫的火锅油不需要几秒钟就烫好了，脆嫩是评判鸭肠的关键。 9、鲜牛肝：新鲜牛肝，放上一个鸡蛋；吃的时候用鸡蛋搅拌牛肝，烫食的味道也是极鲜的！ 10、黄喉：分为发的鲜的，拥有极高人气的菜品。 11、鳝鱼片：营养价值高又相当入味的一道菜。 12、酥肉：酥肉是除了毛肚之外，重庆火锅最常点的菜品！ 13、麻辣牛肉：新鲜的牛肉，沾满辣椒，往锅里一涮，绝对是对味蕾是一种恩赐。