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卷尖的制作方法
卷尖是河南省封丘县汉族传统名菜，属于豫菜系。由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种 调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。制作方法如下：
原料配料
大肉(五花肉最好)，鸡蛋，芡粉。
调料选用
葱末，姜末，香料，酱油，味精，食盐，麻油，等常见原料。
制作步骤
(1).将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。与蛋白，葱，姜，香料，酱油，盐，菱粉等搅匀。
(2).将鸡蛋，盐、芡粉调成糊状，做鸡蛋博饼用。将油倒入锅内，加热，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼，煎至金黄色，取出凉凉待用。
(3).将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面，做成宽约3.5cm，高约2.5cm的长条状，长度视鸡蛋饼的直径而定。然后均匀的卷上鸡蛋饼，两头做好封闭，等待上蒸笼。
(4).将做好的卷尖(生的，未蒸熟)，放入蒸笼加热蒸熟。
(5).蒸熟的卷尖可即时使用，也可放置冰箱冷藏待用。
封丘卷尖的历史来历
封丘卷尖的历史来历如下：
卷尖为河南省新乡市封丘县的一道地方传统名菜，属于豫菜系。该产品是由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。
历史起源
赵(赵匡胤)尝后大喜心甚悦曰:"此何菜，味甚美。"赵谱曰:"猪肉。"赵(赵匡胤)说:"猪肉为何有这般味道"。赵谱曰:"猪肉本是很平常，但是它披上黄袍就能如此鲜美"。赵(赵匡胤)无语，只是一个劲的喝酒，一会就酒醉在帅案前。随后，封丘卷尖成为宋庭御菜，流传至今已有千年。
制作步骤
1.将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。与蛋白，葱，姜，香料，酱油，盐，菱粉等搅匀。
2.将鸡蛋，盐、芡粉调成糊状，做鸡蛋博饼用。将油倒入锅内，加热，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼，煎至金黄色，取出凉凉待用。
3.将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面，做成宽约3.5cm，高约2.5cm的长条状，长度视鸡蛋饼的直径而定。然后均匀的卷上鸡蛋饼，两头做好封闭，等待上蒸笼。
4.将做好的卷尖(生的，未蒸熟)，放入蒸笼加热蒸熟。
5.蒸熟的卷尖可即时使用，也可放置冰箱冷藏待用。
营养价值
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食用功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
卷尖是什么
卷尖是河南省新乡市封丘县的一道地方传统名菜，属于豫菜系。该产品是由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。因外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的，色泽金黄，因此卷尖又称为“黄袍加身”。
卷尖是河南省新乡市封丘县的一道地方传统名菜，属于豫菜系。该产品是由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。因外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的，色泽金黄，因此卷尖又称为“黄袍加身”。
封丘县美食
封丘县美食有封丘卷尖、巨冈猪头肉、封丘贡芹、留光火烧、面鱼儿、封丘树莓等。1、封丘卷尖：由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作而成，味香而清爽利口、肉肥却油而不腻。2、巨冈猪头肉：是难得的的下酒菜，顾客络绎不绝，很多外地朋友驱车到封丘买猪头肉。3、封丘贡芹：根冠肥大、根似龙首、叶似凤尾、茎鞘如笙，色泽鹅黄清雅，入口甘甜脆嫩，细品芹香悠远，回味余韵绵甜，生食脆而无渣。4、留光火烧：曾经的留光火烧没有这么小，经后人改良，更适合当地人的饮食习惯，内软外酥、入口即化，色、香、味俱佳。5、面鱼儿：面粉和成糊，用文火煮熟，用篦子下到盛凉水的盆里，加上各色辅料，喝起来酸辣爽口，是炎热夏天消暑饱腹的美味。6、封丘树莓：俗称托盘、山莓果，中草药里称其为覆盆子，为蔷薇科悬钩子属植物，树莓的质鞣化酸含量丰富，是天然的阿司匹林。
卷尖可以真空保存吗
卷尖可以真空保存。根据民生网，卷尖是一道河南省封丘县的汉族传统名菜，它是由猪后腿肉卷制而成，因形状类似卷烟尖而得名。卷尖可以通过真空保存来延长其保鲜期限。将卷尖放入真空袋中，使用真空器将袋子中的空气抽出，然后密封袋口即可。真空保存可以有效地防止氧气、湿气和细菌的进入，从而延长食物的保鲜时间。当然，在真空保存之前，确保卷尖是新鲜的，没有过期或坏掉的部分，这样可以在更长时间内保持其口感和风味。建议在真空保存后，将卷尖置于冷藏室中，以确保最佳的保存效果。
封丘特产
封丘特产有：李金梅毛笔、卷尖、石榴、芹菜、留光火烧等。1、李金梅毛笔：封丘县李金梅笔庄，创建于清代咸丰年间，至今已有一百五十多年的历史，与安徽毛笔制作技艺属于同宗同源。2、卷尖：卷尖是河南省封丘县汉族传统名菜，属于豫菜系。由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”。是河南封丘传统宴席上最常见的荤菜之一。3、石榴：封丘石榴据《封丘县志》记载，西汉武帝时，陈桥镇便有了栽培石榴的记载。在清朝初年，封丘石榴曾是河南贡品。最有名的有钢石榴、铁石榴、红石榴、酸石榴和白石榴等品种。4、芹菜：封丘芹菜栽培历史悠久，当地自古有“封芹延菠”之称，号“贡芹”，又简称“封芹”、“琉璃脆（慈禧太后赐名）”。据《封丘县志》记载：“芹菜四时均有。而春种、夏移、冬成者，嫩而无渣，为封丘特产。”5、留光火烧：《后汉书》记载：公元23年，光武帝东游曾驻此地，赐名“刘光”，后演变为“留光”。光武帝在此品尝到内软外酥、色香味俱佳的火烧，大加赞赏。
封丘卷尖礼盒装保质期多久
10-180天之间。封丘卷尖礼盒装保质期多久需根据包装进行判断，一般的散装礼盒可以保存10天，采用了真空包装技术的高端礼盒保质期可达180天左右。卷尖为河南省新乡市封丘县地方名菜，属豫菜系，是由猪肉、鸡蛋、芡粉及各种调料制作而成的小吃。
封丘卷尖怎么做好吃
封丘卷尖怎么做好吃作为河南省的特色小吃，封丘卷尖又称“豆芽鸡”，其独特的风味备受人们喜爱。那么，如何制作一道美味的封丘卷尖呢？首先，选择新鲜的豆芽和嫩鸡肉，切成适当大小的块备用。接着，将锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，放入鸡肉翻炒至变色后，加入少量盐、料酒和酱油调味，熬制至鸡肉香嫩、汁浓即可。最后再将豆芽放入卷尖中央，淋上鸡肉浇汁即可上桌食用。除了传统的封丘卷尖做法，还可以根据个人口味加入其他食材，如酸辣酱、花生碎等，制作出更加丰富多样的美食。而在享用封丘卷尖时，还可以搭配上一些辣椒油或蒜泥酱等配菜，味道更加独特。
封丘特色美食
封丘特色美食有卷尖、留光火烧、封丘树莓、封丘金银花、封丘石榴、三鲜封芹、封丘卷煎等。卷尖是封丘本土的传统美食，一般是由大肉做成，是豫菜菜系。在封丘，卷尖是老百姓餐桌上的家常菜，也是婚宴或招待亲朋好友的酒席上必不可少的一道菜。吃起来外焦里嫩，肉香醇厚，肥而不腻。留光火烧，俗称“留光烧饼”，又因其颜色金黄，故又称“黄金饼”。留光火烧由当地的优质小麦面粉、香油、葱花、井水和无公害调料烤制而成，具有色鲜、味美、香脆、口感好、有营养、风味独特等特点。封丘树莓是河南省新乡市封丘县的特产，其果型端正、色泽亮丽、果大味美、柔软多汁、酸甜可口。此外，封丘树莓还富含有机酸、糖类及少量维生素C，果实中还含有三萜成分、树莓酸等，有助于抗炎、治疗糖尿病等。除了以上几种美食，封丘金银花、封丘石榴和三鲜封芹也是当地的特色美食。金银花茶有清热解毒的功效，石榴则以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱，而三鲜封芹则是一道以芹菜为主料，配以虾仁、肉丝等制成的美味佳肴。以上只是对封丘特色美食的简要介绍，实际上封丘的美食文化非常丰富，值得人们去品尝和体验。