上海美食探秘：从本帮菜到街头小吃
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说到上海，大家第一反应可能是高楼林立的陆家嘴、灯火辉煌的外滩，或者是时尚潮流的南京路。但作为一个吃货，我来上海的第一反应是：今天吃啥？毕竟，上海的美食，真的太诱人了！
说到上海菜，就不得不提本帮菜。本帮菜讲究的是浓油赤酱，味道偏甜，咸香适口，特别适合下饭。如果你是第一次来上海，可能会有点不习惯这种甜味，但只要你吃上几口，就会发现这种味道真的太上头了！
1. 红烧肉
红烧肉可以说是上海本帮菜的代表作之一。肥瘦相间的五花肉，炖得软糯入味，入口即化，配上一碗米饭，真的是让人吃得停不下来。上海人做红烧肉喜欢加糖，所以味道偏甜，但这种甜味和酱油的咸香融合在一起，简直让人欲罢不能。
推荐去老正兴或者绿杨村，那里的红烧肉真的是一绝！
2. 酱鸭
酱鸭是上海人冬天最爱的美食之一。鸭肉经过腌制、风干、卤煮，色泽红亮，肉质紧实，香味扑鼻。切上几片，配上一杯黄酒，简直是冬日里的享受。
3. 蟹粉豆腐
这道菜是上海菜中比较高级的一道，选用新鲜的蟹粉和嫩豆腐一起烧制，口感细腻，香气四溢。蟹粉的鲜味和豆腐的嫩滑完美融合，吃一口就让人回味无穷。
二、上海小吃：街头巷尾的美味
如果说本帮菜是上海美食的“正餐”，那么街头小吃就是这座城市最接地气的味道。走在上海的大街小巷，总能闻到各种美食的香味，让人忍不住停下脚步。
1. 小笼包
说到上海小吃，第一个想到的一定是小笼包。皮薄馅多，汤汁丰富，咬一口就能感受到肉汁在嘴里爆开的感觉，简直是人间美味。
南翔小笼是上海最有名的小笼包之一，虽然现在开了很多分店，但最正宗的还是要去城隍庙那边的老店。建议吃的时候先咬一个小口，把汤汁吸出来，然后再吃皮和馅，这样才不会烫嘴。
2. 生煎包
生煎包和小笼包有点像，但它是煎出来的，外皮焦脆，内馅多汁，咬一口外皮酥脆，里面却是软糯多汁，口感层次非常丰富。
推荐去大壶春或者丰裕生煎，那里的生煎包真的是一绝，尤其是刚出锅的时候，香气扑鼻，让人忍不住多吃几个。
3. 四季红油爆虾
油爆虾是上海街头常见的小吃之一，选用小河虾炸制而成，外酥里嫩，咸香适口。吃的时候可以直接连壳一起吃，口感非常酥脆。
这道菜在很多上海的小饭店里都能吃到，价格也不贵，属于性价比很高的小吃。
4. 鲜肉月饼
别看它叫月饼，其实它可不是中秋节才有的。上海的鲜肉月饼一年四季都有卖，而且非常受欢迎。外皮酥脆，里面是热腾腾的肉馅，咬一口还会爆汁，真的太香了！
推荐去光明邨或者沈大成，那里的鲜肉月饼非常有名，每次去都要排队。
5. 葱油拌面
葱油拌面是上海人最爱的家常面食之一。面条劲道，配上香喷喷的葱油，简单却美味。很多人早上来不及做饭，就会来一碗葱油拌面，既方便又好吃。
现在很多网红面馆也开始卖葱油拌面，而且还会加上一点肉丝或者虾仁，让味道更丰富。
三、夜市美食：夜猫子的天堂
上海的夜市也是美食爱好者的天堂，尤其是夏天，夜市一开，整条街都热闹非凡。
1. 烤串
上海的烤串种类非常丰富，有烤羊肉串、烤鸡翅、烤韭菜、烤豆腐等等。特别是夏天，配上几瓶啤酒，几个人围坐在一起，边吃边聊，简直不要太爽。
推荐去首尔夜市或者大学路夜市，那里的烤串真的非常好吃。
2. 煎饼果子
煎饼果子是北方的美食，但在上海也非常受欢迎。薄薄的面糊在铁板上摊开，打入鸡蛋，撒上葱花和酱料，再夹上油条或者薄脆，卷起来就是一份香喷喷的煎饼果子。
上海的煎饼果子和北方的略有不同，酱料更甜一些，但味道也非常不错。
3. 糯米团
糯米团是上海的传统早点之一，用糯米裹上油条、肉松、榨菜等馅料，捏成一团，软糯可口，非常适合早上吃。
现在也有创新口味，比如加入芝士、火腿等，吃起来更有层次感。
四、甜品推荐：上海的甜蜜诱惑
1. 酒酿圆子
酒酿圆子是上海的传统甜品之一，糯米圆子搭配酒酿，再加上桂花、枸杞等配料，香甜可口，喝一口就让人感到温暖。
2. 芝麻糊
芝麻糊是小时候的味道，上海人也特别爱吃。浓郁的芝麻香味，入口顺滑，吃完之后嘴里还留有芝麻的香气，非常满足。
3. 蛋挞
虽然蛋挞是港式点心，但在上海也非常受欢迎。金黄酥脆的外皮，配上香甜的蛋黄馅，一口下去，幸福感爆棚。
推荐去一些港式茶餐厅，比如点都德或者利苑酒家，那里的蛋挞非常正宗。
五、结语：上海，吃货的天堂
总的来说，上海不仅是一个现代化的大都市，也是一个美食的天堂。从本帮菜到街头小吃，从夜市美食到甜品，每一种食物都代表着这座城市独特的味道。
如果你来上海，一定要放开肚子吃，因为这里的美食真的太多太多，根本吃不完！而且每一种都值得你细细品味。
希望这篇上海美食探秘能帮到你，下次来上海，记得带上你的胃，我们一起吃遍上海！