上海美食地图：必尝的10道本地菜

说到上海，除了外滩的夜景、陆家嘴的高楼大厦，最让人念念不忘的就是它的美食了！作为一个地道的吃货，去了上海没吃够这10道本地菜，那可真是白去了！今天就来给大家盘点一下，那些你去了上海一定要尝一尝的地道美味。

1. 小笼包：这可是上海的招牌美食，甚至可以说是上海的灵魂！别看它小小一个，里面的汤汁可是大有讲究。正宗的小笼包讲究“皮薄、馅多、汤足”，一口咬下去，鲜美的汤汁直接在嘴里爆开，那滋味，简直了！推荐去南翔馒头店，或者鼎泰丰，虽然排队是肯定的，但绝对值得！

2. 生煎包：小笼包是蒸的，而生煎包则是煎出来的。外皮底部焦脆，上半部分软软的，里面同样是满满的汤汁和肉馅。咬一口，汁水四溢，外脆里嫩，简直让人停不下来！上海街头巷尾都有卖，但最出名的应该是大壶春和老正兴。

3. 红烧肉：这道菜可以说是上海菜的代表之一了。肥瘦相间的五花肉，炖得软糯入味，酱汁浓郁，甜中带咸，入口即化。吃一口，满嘴留香，绝对是肉食爱好者的福音。很多上海本帮菜馆都会有自己的秘制红烧肉，随便找一家都不会踩雷。

4. 鲜肉月饼：别看它叫“月饼”，但这可不是中秋节才吃的东西！上海的鲜肉月饼一年四季都能买到，尤其是到了中秋节前后，更是供不应求。外皮酥脆，里面是热腾腾的肉汁，咬一口，汤汁直接流出来，超级满足！老字号如沈大成、杏花楼都是不错的选择。

5. 蟹粉豆腐：这道菜听起来好像挺家常的，但其实它可是上海本帮菜中的经典之作。蟹粉的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合，汤汁浓郁，入口即化。虽然看起来平平无奇，但吃过的人都知道，这味道真的太上头了！很多本地人聚餐都会点这道菜，既下饭又提鲜。

6. 醉虾：这是一道非常有特色的上海菜，讲究的是“活虾醉死”。新鲜的河虾用黄酒、调料腌制，吃的时候虾还在动，入口的时候带着微微的酒香，鲜嫩无比。虽然听起来有点重口味，但对于喜欢尝试新鲜事物的人来说，绝对值得一试！

7. 排骨年糕：这道菜可以说是上海街头小吃的代表了。软糯的年糕配上酱香浓郁的排骨，吃起来既有嚼劲又有层次感。尤其是冬天来一碗，整个人都暖和起来了。很多老字号的摊位都开了几十年，味道一直没变，特别有情怀。

8. 葱油拌面：这是一道非常家常的上海小吃，但也是很多上海人心中的白月光。面条劲道，配上香喷喷的葱油，简单却让人回味无穷。有些店还会加一点猪油，味道更香，拌一拌就能吃得干干净净，真的是“一碗入魂”！

9. 白斩鸡：这道菜在上海的地位可以说是“鸡中霸王”了。鸡肉鲜嫩多汁，皮爽滑有弹性，蘸上一点特制的酱油，味道更是一绝。不管是家庭聚餐还是节日宴席，白斩鸡几乎是必不可少的一道菜。推荐去老字号如小绍兴，鸡肉品质真的没话说。

10. 蟹壳黄烧饼：这个烧饼可不是普通的烧饼，它的名字来源于它的外形，像极了蟹壳的颜色和形状。外皮酥脆，里面是各种馅料，比如葱油、鲜肉、豆沙等等，咬一口满嘴香。尤其是刚出炉的时候，外皮热乎乎的，特别好吃，很多人专门为了这个烧饼跑一趟。

以上就是上海必尝的10道本地菜，每一口都是上海的味道，每一口都藏着这座城市的烟火气。如果你有机会去上海，一定要把这些美食都吃个遍，不然真的太可惜了！当然，除了这些，上海还有很多隐藏的美食等你去发掘，说不定你下一次去，又能发现新的心头好！