品尝上海本帮菜的地道餐厅推荐

嘿，各位吃货朋友们！今天咱们聊聊上海本帮菜，这可是沪上美食文化的精髓啊！如果你还没尝过正宗的本帮菜，那可真是亏大了。作为一个地道的上海人，我今天就来给大家安利几家超棒的本帮菜馆子，保证让你吃得心满意足、回味无穷。

首先得说一下啥叫本帮菜。简单来说，它就是上海本地的传统菜肴，讲究浓油赤酱、咸中带甜、鲜香软糯。红烧肉、糖醋小排、响油鳝丝、蟹粉豆腐……光是想想这些招牌菜就让人流口水了吧？不过现在的很多餐厅为了迎合大众口味，把本帮菜改得越来越清淡，甚至有点不像样了。所以，找到一家地道的本帮菜馆子真的不容易！

第一站：老正兴

作为上海最老牌的本帮菜馆之一，老正兴绝对是必打卡的地方。这家店的历史可以追溯到清朝同治年间，可以说见证了整个上海滩的变迁。走进店里，一股浓浓的怀旧气息扑面而来，服务员阿姨们的语气也带着老派上海人的亲切感。

他家的招牌菜必须点的是“响油鳝丝”。鳝鱼处理得特别干净，完全没有腥味，浇上滚烫的热油后发出“滋啦”一声，香气瞬间弥漫开来。再配上一碗白米饭，简直绝配！还有那道“八宝鸭”，用整只鸭子填满了糯米和各种配料，炖得酥烂入味，咬一口就能感受到满满的幸福感。

不过呢，老正兴的位置比较难找，而且价格稍微偏高一点。但如果你追求的是原汁原味的老上海味道，这里绝对值回票价。

第二站：绿波廊

绿波廊位于豫园附近，环境非常优雅，窗外就是古典园林的美景，边吃饭边欣赏风景，简直就是一种享受。虽然它的定位比普通本帮菜馆要高端一些，但菜品的质量绝对对得起它的价位。

强烈推荐他们家的“松鼠桂鱼”。这条鱼炸得外酥里嫩，淋上酸甜适中的糖醋汁，每一块都裹满了浓郁的汤汁，吃起来既清爽又开胃。还有“虾籽乌参”，选用优质海参搭配特制高汤，口感滑嫩，鲜美无比。

绿波廊的服务也很到位，服务员会耐心地为你介绍每一道菜的特点和来历，让你在品尝美味的同时还能了解背后的文化故事。

第三站：南翔馒头店

提到南翔馒头店，很多人第一反应就是小笼包。没错，他家的小笼确实一绝！皮薄馅多，轻轻咬开后，那一口鲜美的汤汁直接爆出来，简直能把你舌头给烫化了。

除了小笼包，南翔馒头店还有很多其他值得一试的本帮菜。比如“草头圈子”，猪大肠煮得软糯不腻，配上清香的草头，味道层次丰富；还有“清炒河虾仁”，虾仁弹牙鲜甜，完全不需要多余的调料点缀。

南翔馒头店的人气非常高，尤其是周末和节假日，排队是常态。建议大家早点去占位，或者选择工作日前往，这样能省下不少等待时间。

第四站：沈大成

说到本帮菜，怎么能少了甜品呢？沈大成就是一家以传统上海点心闻名的老字号。他家的桂花拉糕、条头糕、苔条饼都是经典之作，甜而不腻，软糯可口。

我个人特别喜欢他们家的“酒酿圆子”。一碗热腾腾的酒酿配上几颗雪白的小圆子，撒上些许桂花，喝上一口，甜甜的味道直击心底，仿佛回到了小时候奶奶家的厨房。

沈大成的价格非常亲民，适合当作饭后甜点或下午茶的选择。而且店铺分布较广，几乎每个区都有分店，方便大家随时解馋。

总结

以上这几家中，无论是追求历史底蕴的老正兴，还是注重环境氛围的绿波廊，亦或是满足日常需求的南翔馒头店和沈大成，都能让你体验到不同的本帮菜魅力。当然啦，这只是冰山一角，上海还有很多隐藏在街头巷尾的小馆子等着你去发现。

最后提醒一句，本帮菜虽然好吃，但也别忘了适量而止哦！毕竟那些浓油赤酱的佳肴热量可不低，吃完记得多运动哈！