本文目录
- 南京排名第一的盐水鸭
- 超级正宗好吃的盐水鸭店铺都是在南京的那些店铺里
- 南京十大盐水鸭排名
- 南京那的咸水鸭好吃
- 南京哪家咸水鸭最正宗
- 南京盐水鸭哪里最好吃
- 南京盐水鸭哪个牌子最正宗
- 南京好吃的盐水鸭.
- 南京哪里的盐水鸭最好吃
南京排名第一的盐水鸭
南京排名第一的盐水鸭是桂花鸭。
桂花牌盐水鸭的生产基地位于南京江宁滨江经济开发区。该开发区处于南京最大的行政区域——江宁区，该区具有一流的国际水准，属北亚热带湿润气候，四季分明，土壤肥沃，农林牧副渔发展历史悠久，光照资源充足，雨水充沛。
相对温度、湿度、水分都非常适合鸭子的生长。同时滨江开发区拥有丰富的自然生态资源，区内山水环绕、空气清新、湖光山色。区域内碧水生辉、绿脉纵横，形成“山、水、林、洲”为一体的生态环保型开发区。这样就为盐水鸭的生产提供了无可替代的先天性条件。
制作流程
现在桂花鸭在传统工艺的基础上，自主研发了新的设备，用现代化的操作代替原有的传统手工作坊，将“选料→解冻→洗净内脏→挂胚→腌制→复卤→烘干→煮制→冷却→真空包装→杀菌→二次冷却→外包装→成品入库”等工艺用现代化的流水线一一展现，实现了现代化与传统手工的完美结合。
同时我们严格控制产品质量，用质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、食品安全管理体系、诚信管理体系，全方位、多角度地为产品质量保驾护航。
桂花鸭集团的前身为南京腌腊卤菜商店，成立于1951年，是隶属于江苏省食品公司南京分公司的一家国营卤菜店，地处南京商业中心新街口，老南京们亲切地称之为“国卤”。
以上内容参考：百度百科-桂花牌盐水鸭
超级正宗好吃的盐水鸭店铺都是在南京的那些店铺里
抱歉了，我在南京只吃了4家的鸭子，在我心目中超级正宗好吃的，没有“些”，只有一家，那就是盛家鸭子。在南京江宁区，汤山镇，汤泉东路，蜜雪冰城旁边那家——招牌是盛源祥。
1盛家鸭子
我对盐水鸭一直以来都是只闻其名，在深圳的时候其实一起想吃曾经无数次，然而第一次吃还是到了南京。在南京出差的7天时间里面，因为馋点了一次，工作应筹点了两次（哪个店就不说了），这三次的品尝虽然说不排斥，但是远没到让我喜欢的地步，感觉总少了些什么。
到了第五天，我跟我朋友说了这个感觉：“盐水鸭好像见面不如闻名啊……”
他瞪了我一眼，转头骑着小电驴，带着我穿街走巷，到了一个看起来不大繁华的门店前，给我买了半份，塞给我让我尝尝看这是不是见面胜过闻名了。
我习惯性先嗅了一下，感觉的确不一样，接过他递来的筷子，夹了一块送到嘴巴里……
入口开嚼之后，我终于明白之前吃的那几家，少的那点是什么——新鲜。
是的，这一家的鸭子，有两广食客比较追求的新鲜度。因为以前我一直没有吃过盐水鸭，所以在前面吃到的时候，总觉得那是咸水鸭标准的味道，下意识里就不会对这个菜品抱怀疑的态度，我只认为我吃不惯，并不觉得是别人做得不好。
我从各方面对比上说说这家鸭子吧。
1、色泽：
书中对盐水鸭的记载，最出名的就是“皮白肉红骨头绿”，我原本以为只是传说，吃到了这盛家鸭子，才发现确有其事。具体看图吧，其它两家我没拍，只拿一家对比吧。
对比
2、入口口感及感受
我上面说过，在盛家之前，我吃过三家，
第一家，入口偏咸，肉柴，感觉是放了盐煮的白切鸭；
第二家，大酒店里的，很精致，贴心拆骨摆盆，咸淡适中，但是有皮脂，感觉腻；
第三家，某私房菜里面的，是盐水鸭腿，口感不错，但是调味来自卤汁，少了卤汁吃着就有异味了。
第四家，盛家鸭子，皮紧而不脱，肉有嚼劲但不柴，骨与肉之间有粘连感，有“啃”的爽感，并且，新鲜，用比较精准的话来说，就是能吃出来这鸭子死的时间不超过8个小时，鸭子卤好出锅的时间不超过3个小时（买的时候上午9点左右）。
后来问朋友，他说这一家鸭子，每天都是现做现卖的，他从小到大一直吃，我可以说吃不惯，但是说盐水鸭不好吃，他不服。所以，这一生要强的男人成功上我喜欢上了盐水鸭。
1他们家的店
但是，有一个忠告，这玩意不能抽真空邮寄（朋友跟我说过，说抽了再寄就难吃），哪怕次日达也不行。从南京回深圳之后，我馋这鸭子，怨种朋友见说服不了我，于是开着V视频直播给我买了一只，抽真空，加冰包装，到碌口机场托运。
两小时后，我在宝安机场接到了鸭子，拆开之后迎面而来的是鸭毛气味混着鸭油味，入口又腻又腥……
南京十大盐水鸭排名
南京盐水鸭牌子最正宗的有：章云板鸭、金宏兴鸭子店、韩复兴、徐家鸭子店。
1、章云板鸭
章云板鸭的盐水鸭是登上过南京美食必吃榜的鸭子，而且在盐水鸭菜品榜里，也没有少了章云板鸭的身影。他家的盐水鸭属于瘦型鸭子，鸭片一块块切的很薄，看上去皮白肉嫩的。鸭肉虽然瘦，但是口感却很细嫩，入口的咸鲜味也恰到好处。
2、金宏兴鸭子店
金宏兴鸭子店位于秦淮区明瓦廊5号，只此一家，南京很有名的烤鸭店之一。他家的鸭子排队很恐怖的，从早上开门一直到晚上闭店，排队的人都不会少。
3、韩复兴
北有全聚德，南有韩复兴。百年老店韩复兴清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加能突出鸭肉的清香，切成片状的鸭肉看起来莹白透亮，入口味道一绝。
4、徐家鸭子店
徐家鸭子自1990年成立沿用祖传秘方，精选健康优质的食材并严格按照传统工艺精心制作，传承南京盐水鸭千年制作工艺，创新现代工艺，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。
南京那的咸水鸭好吃
南京的咸水鸭是中国著名的美食之一，其特点是皮薄、肉嫩、味美。南京有许多品牌和店铺出售咸水鸭，其中比较有名的包括：1.老门东徐家鸭子：这家店铺位于南京市秦淮区箍桶巷，是南京著名的老字号。他们的咸水鸭咸淡适中，香而不腻，口感很好。2.桂花鸭：桂花鸭是南京著名的传统名菜之一，其特点是用桂花香料腌制而成，口感鲜美。3.金陵饭店：金陵饭店是南京著名的五星级酒店，他们的咸水鸭做得也非常好。4.南京盐水鸭：南京盐水鸭是南京传统的特色小吃之一，其特点是用盐水腌制而成，口感鲜美。总结起来，南京的咸水鸭是非常值得品尝的美食之一，如果您有机会到南京，一定要尝试一下当地的咸水鸭。
南京哪家咸水鸭最正宗
南京正真有名的地方特产是板鸭，盐水鸭只是板鸭的速成品。下面小编为大家介绍南京哪家咸水鸭最正宗？推荐几款正宗好吃南京咸水鸭？ 南京哪家咸水鸭最正宗作为从小吃到大的盐水鸭爱好者、正宗的南京人，本人曾对本地盐水鸭进行过一番吃到嘴的考察。针对网上纷繁复杂的评价排行，不亲自用嘴巴舌头品评则不能说是权威和客观。废话少说，简要报告，供爱好美食尤其是盐水鸭的老饕们参考。1，金陵饭店。自制无外卖，堂食。老卤制作竟延续三十年，不容易，味道未变，咸鲜嫩，当属金陵绝味！2，双门楼宾馆。外卖窗口在旁边小巷。3，马祥兴。著名清真菜馆。品质优良，味道略咸但白吃不厌。4，安乐园。清真。每天外卖供不应求，可见食客之喜爱。5，韩复兴，自幼个人很喜欢，可太太吃惯3、4，所以很少买了。6，桂花鸭。体现南京盐水鸭平均水平，外地人可以接受，本地人也不讨厌，中规中矩的好鸭子。吃的不多。7，章云板鸭。每天排长队。著名的是烤鸭，其盐水鸭也很好吃，民间餐桌时常的好菜。与其可以媲美的还有金洪兴、水西门陆家、陈林家、红庙达记鸭子、锁金村菜场等都是各具特色的，尤以烤鸭著称。值得一提的是当时名噪一时的丁山宾馆，有食在丁山之称。与友相约最近又去了一次，结果大失所望。楼盖高了，装修高级了，而菜这里只说盐水鸭，反正以后不会吃饭去了。
南京盐水鸭哪里最好吃
南京盐水鸭是南京著名的特色美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。南京盐水鸭的制作方法独特，选用新鲜的嫩鸭，经过精心的处理和炖煮，制成的盐水鸭皮白肉嫩，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。关于南京盐水鸭哪里最好吃，以下是一些可能会让您满意的餐厅：1.南京金陵饭店：南京金陵饭店是南京著名的饭店之一，位于市中心，交通便利。他们的盐水鸭制作工艺精湛，口感鲜美，是南京的一道代表性美食。2.南京大排档：南京大排档是南京著名的小吃店之一，位于夫子庙附近，环境优美，小吃种类繁多。他们的盐水鸭口感鲜美，是南京的一道特色小吃。3.南京老字号小吃店：南京老字号小吃店是南京著名的小吃店之一，位于夫子庙附近，历史悠久，环境优美。他们的盐水鸭口感鲜美，是南京的一道代表性美食。以上是一些可能会让您满意的南京盐水鸭餐厅，仅供参考。具体的餐厅质量和口感还需您亲自品尝后判断。
南京盐水鸭哪个牌子最正宗
在南京，名气最大的盐水鸭店有章云板鸭、金宏兴鸭子店、韩复兴、陆家鸭子店、徐家鸭子店、戚顺兴盐水鸭等。
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。来南京游玩的朋友，一定不要错过南京的盐水鸭。
盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一。又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
制作经验
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香，酥，嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。2018年9月10日，中国菜正式发布，金陵盐水鸭被评为江苏十大经典名菜。
南京向以鸭肴驰誉海内，故历来被冠以鸭都美称。其鸭肴之多，食鸭人之众，可谓中华之最。南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
南京好吃的盐水鸭.
南京是中国江苏省的省会，有着悠久的历史和文化底蕴，同时也以其美食文化而著称。其中，盐水鸭是南京著名的特色美食之一。以下是一些在南京比较受欢迎的盐水鸭店铺：1.桂花鸭：桂花鸭是南京著名的品牌之一，其盐水鸭以口感鲜美、肉质细腻而著称。在南京的多家分店中，比较有名的是位于秦淮区的夫子庙店。2.韩复兴：韩复兴是南京的老字号之一，其盐水鸭以口感酥脆、味道浓郁而著称。在南京的多家分店中，比较有名的是位于白下区的中山南路店。3.章云板鸭：章云板鸭是南京著名的品牌之一，其盐水鸭以肉质鲜嫩、口感鲜美而著称。在南京的多家分店中，比较有名的是位于玄武区的珠江路店。4.余杨鸭鸭餐厅：余杨鸭鸭餐厅是南京的老字号之一，其盐水鸭以口感酥脆、味道浓郁而著称。在南京的多家分店中，比较有名的是位于秦淮区的夫子庙店。总结起来，南京有很多好吃的盐水鸭店铺，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
南京哪里的盐水鸭最好吃
南京哪里的盐水鸭最好吃？南京盐水鸭可以说是一道不可缺少的地方美食。而在南京，每个人都有着自己钟爱的盐水鸭店。但是，到底南京哪里的盐水鸭最好吃呢？首先，莫过于的就是南京最有名的盐水鸭品牌——金陵小馆。金陵小馆的盐水鸭不仅质量好，而且菜单的选择非常多，适合各种口味，因此受到了很多南京市民的喜爱。其次，就是老字号盐水鸭——秦淮饭店。它的独特做法不仅令盐水鸭外酥里嫩，而且还味道鲜美，令人难以忘怀。而且秦淮饭店的盐水鸭不仅口味可口，而且价格相对比较亲民，所以大受欢迎。最后，还有一家在南京很受欢迎的盐水鸭店——杨氏盐水鸭。在杨氏盐水鸭门店内，美食的氛围让人留连忘返。而且杨氏盐水鸭的色香味俱佳，非常好吃，深得消费者喜爱。综上所述，虽然南京有很多盐水鸭店让人流连忘返，但是金陵小馆、秦淮饭店和杨氏盐水鸭的盐水鸭无疑是三家最受欢迎的地方，不妨去尝尝看，品味不同的美味！