本文目录
- 杭州西湖外婆家什么最好吃
- 杭州外婆家必点招牌菜
- 外婆家菜单：回味家乡的美味传统菜肴
- 杭州外婆家的什么菜好吃
- 外婆家菜单哪个好吃
- 代表杭州本地口味的餐厅有哪几种各有什么特色菜肴
- 杭州大厦d座外婆家好吃的菜
- 杭州必吃美食攻略
- 求外婆家的菜单
- 你知道杭州外婆家的特色菜是什么吗
杭州西湖外婆家什么最好吃
杭州西湖外婆家什么最好吃？这是一个值得探讨的问题。在这家老字号的餐厅里，有许多美食选择，但其中有一个招牌菜是不容错过的。那就是什么呢？让我们来一探究竟。首先，必须推荐的是该餐厅的东坡肉。这道菜以猪肉为主料，在慢火烧炖的过程中，配以酱油、糖等调味料，使得肉质更加鲜嫩入味。口感浓郁，肥而不腻，给人留下深刻印象。其次，椒盐虾也是一道经典的西湖外婆家美食。这道菜能让人一口一个，因为它把鲜嫩柔滑的大虾烹制成了外酥内嫩、香辣可口的佳肴。加上一道清爽的柠檬片，味道更加出众。除此之外，老北京炸酱面和龙井虾仁等也让人赞不绝口，都是这家餐厅的招牌菜品。总的来说，杭州西湖外婆家最好吃的菜品是多种多样的，无论是特色菜品还是经典菜品，都值得一试。
杭州外婆家必点招牌菜
我给大家推荐杭州外婆家必点招牌菜：1、茶香鸡选用农家土鸡，配以龙井茶、枸杞等辅料，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。2、外婆红烧肉精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻。3、干锅花菜花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，爽口且回味清鲜。
外婆家菜单：回味家乡的美味传统菜肴
外婆的家，总是充满着熟悉的味道和温暖的气息。每次回家，外婆总会为我们准备一桌丰盛的佳肴，每道菜肴都让我充满了对家乡美食的回忆和怀念。今天，我想和大家分享外婆家菜单上的几道经典菜肴，并且探讨一下这些菜肴背后的美食文化和传统。 外婆炖豆腐在外婆家，炖豆腐是非常经典的一道菜肴。外婆总是用鲜美的豆腐、上好的猪肉和各种新鲜的蔬菜，加上秘制的调料慢火炖制数小时，让豆腐充分吸收肉汁和调料的香味，口感鲜嫩、软糯。它不仅是一道美味的一菜一汤，而且富含多种营养素，非常受欢迎。 蜜汁叉烧肉蜜汁叉烧肉在中华料理中是颇为有名的一道菜，而在外婆的家常菜中也是不可缺少的一种。外婆的做法非常传统，先用酱油、味淋、料酒和蜜汁把猪肉腌制至少6小时，然后把肉切成条状，上锅蒸煮直到肉熟透，最后再闷上几分钟，使蜜汁更加入味。这道菜肴味道鲜美，肉质酥糯，香气四溢。 家常红烧肉红烧肉是中国餐桌上的经典菜肴，而外婆的家常红烧肉更是一绝。外婆的红烧肉切块不规则，肥瘦相间，精选五花肉，淋上酱油、料酒、冰糖等腌制，炒制时撒上葱姜蒜和豆瓣酱，再加上适量的清水煮烧数小时，让肉块充分吸收味道，变得软嫩可口，红亮鲜美，别有滋味。 爆炒素三鲜在外婆的家常菜中，也不乏素食的面貌，比如那一道颜色鲜艳的素三鲜。这道菜肴主要是由芹菜、青椒和木耳组成，外婆会用高温火爆炒数分钟，让木耳变得香脆、芹菜嫩糯、青椒甜脆，并加入适量的糖和盐等调料，使口味更加鲜美。 老鸭煲老鸭煲是外婆家菜单中不可少的一道汤品，以鸭肉、土豆、鱼腥草、板栗等为主要原材料，再加入适量的调料一起煲煮。这道菜肴味道清香，营养丰富，尤其适合冬天食用，既能暖身又能提高免疫力。 养生文化与美食相结合，是中华美食文化的重要组成部分。外婆的家常菜虽然看似简单，却有着深厚的家乡情怀和美食文化传统。在外婆家，我常常感受到一种温暖、宁静和满足，正是由于那些随处可闻的熟悉和亲切的味道。这些回忆让我感慨万千，对家乡菜肴的思绪也更加深沉。
杭州外婆家的什么菜好吃
麻婆豆腐
茶香鸡
筒子骨炖豆子
外婆家红烧肉
龙井茶香鸡
秘制蹄膀
药膳牛排
外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。
想吃鱼头：以鱼头做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸灶烧制，此款菜品很好的保留了鱼头的营养，又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸、鲜、辣是此款菜品的特色。
茶香鸡：外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。
茶香鸭：选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香，此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。
干锅花菜：花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，保持花菜等各种食材原有的营养成分，爽口且回味清鲜。
外婆家菜单哪个好吃
外婆家菜单哪个好吃外婆家是一家以传统家常菜为主打的餐饮连锁品牌，其菜品以口感鲜美，营养丰富而受到广大消费者的喜爱。让我们来看看外婆家菜单哪个好吃吧。第一个值得推荐的是鱼香肉丝。这道经典川菜是外婆家必点的招牌菜，其口感酸辣爽口，肉质鲜嫩且入味。用料新鲜，颜色鲜艳，香味扑鼻，是一道让人回味无穷的美食。其次是口感极佳的红烧肉。外婆家的红烧肉不仅肥而不腻，更是入口即化，肉质鲜嫩，味道浓郁，唇齿留香，是一道让人无法抗拒的美食。最后一个值得一试的是麻辣豆腐。这道菜色美味，有着麻、辣、香、滑等多种口感，让人一吃难忘。麻辣豆腐精选优质的豆腐和肉末，配以麻辣酱和滑嫩的豆腐，香辣鲜美。总之，无论你喜欢川菜还是家常菜，外婆家都能为你提供丰富的选择。在此我们推荐的鱼香肉丝、红烧肉和麻辣豆腐，无论是口感、营养还是入味程度都是外婆家菜单中的佼佼者，相信您一定会爱上。
代表杭州本地口味的餐厅有哪几种各有什么特色菜肴
“杭帮菜”虽然不是中国四大菜系，但也涌现出了西湖醋鱼、龙井虾仁、片儿川等名菜名点，是杭州旅行中不可错过的美食体验。在杭州，能够代表不同时代杭州菜本地口味的餐厅，主要分为三类，一类是以楼外楼、山外山、杭州酒家为代表的经典传统杭帮菜馆，特色菜肴以传统的西湖醋鱼、龙井虾仁、炸响铃等为主；第二类是以外婆家为代表的创新杭州菜，以红烧肉、松鼠桂鱼等融合创新菜为特色；第三类是以弄堂里等新晋网红餐厅为代表，走的是低价弄堂特色，以大灶菜、家常菜为特色。
以楼外楼等为代表的经典传统杭帮菜馆所谓的经典传统杭帮菜馆，就是完全继承了经典杭帮菜的做法，在菜品上不做大的突破，严格遵循传统烹制方法和标准，真实还原历史上的杭帮菜味道，这类餐厅的代表，包括位于西湖孤山的楼外楼，湖滨路上的杭州酒家，以及玉泉路上的山外山等。
这几家经典杭帮菜馆，历史同样悠久，招牌菜各有不同，但有一个共同点，那就是完美传承了杭帮菜的传统做法，你在这里尝到的菜肴及滋味，和苏东坡那个时代，没有太大的区别，之所以这么说，是因为“东坡肉”等经典菜肴，就是那个时代传下来的。
传统杭帮菜的经典菜式，主要包括：西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉等这几道必点菜肴。当然，也包括葱桧包、片儿川、炸响铃等杭州传统的小吃。当然，传统经典杭帮菜馆的价格，在三类餐厅中是最高的，一般人均在150以上。
以外婆家为代表的创新融合杭帮菜要问近十年来，哪个店永远是人满为患，外婆家一定是其中的一个。外婆家在杭州，大约有十个店，在江浙沪包邮区，店的数量更多。外婆家的之所以这么受欢迎，是因为在它的主打菜品中，不断入上海、苏州、淮扬等菜系的烹饪方法，比如外婆红烧肉，和东坡肉的烧法就有很大不同，这是一个和咸鱼一起做的红烧肉，宁波人在这道菜里，能够吃出家乡的味道来，这也是外婆家被列为江浙融合菜的原因。
外婆家的主打菜肴，一看菜单，就知道是传统杭帮菜的升级版，除了传统杭帮菜特有的西湖醋鱼、龙井虾仁，这里又加入了传统杭帮菜所没有，但口味一脉相承的融合菜肴，最热门的包括叫花鸡、松鼠桂鱼、外婆红烧肉金花两头乌香肠、杭州小笼包等等，口味的适应性非常强，江浙一带的游客，大都既能吃出自己家乡特色菜的味道，又能够体验到杭帮菜的口味。
以外婆家为代表的这些融合菜肴餐厅，整体价格会比传统杭帮菜馆略低一点，大致在人均100-120元左右。
以弄堂里为代表的新晋网红餐厅网红餐厅走本帮菜路线，是江浙这一代，网红餐厅的成功路线，但网红餐厅来源出生并不一样，总体的成功之道有两条路径，一条路径是选址特别有意味，据独一无二性，比如茅家埠的“南庐”，独占了茅家埠上香古道最幽静的地方，三面环水，有茅家埠湿地景观加持，就餐的心态不一样。第二条路径是走平价路线，选择杭州本帮家常菜、大灶菜以降低食材成本的基础上，基本上以70-80左右，不超过100元的人均价格，走了个实惠路线。
弄堂里这样的网红餐厅，也有独一无二的地理优势加持，这里是上茅家埠的起点，是去往灵隐寺的必经之路，因此成为客源的保证，在菜肴上，不走高端路线，在杭州家常菜、弄堂菜的基础上，做了一些创新的改良，比如弄堂里的卤鸡爪、酸菜比鱼好吃的酸菜鱼，奇妙油条虾等等，菜品和店堂的风格是杭州的特色，但做法不拘泥于传统，比较适合年轻人。以上三类餐厅，大体能够涵盖了去杭州旅行，所需要感受到的杭帮菜的口味特色，当然，除了这三种之外，还有另外一个大类，就是梅家坞、龙井等地的农家乐，这里的菜肴，更接近杭州人本地的家常菜做法，以鱼头汤、本鸡煲等家常菜为主要特色，也是值得去感受一下的。
杭州大厦d座外婆家好吃的菜
杭州大厦D座外婆家好吃的菜第一段：杭州大厦D座外婆家是一家以精致小炒、宵夜小吃及特色酒水为主的餐厅。其中，让人品尝过不忘的当属外婆家特色小炒，招牌菜“豆鼓鸡块”以及“红枣饭糕”，口感香辣鲜美，细嫩多汁，食欲倍增。此外，“便宜大碗菜”也是外婆家的一道拳头菜，一份蒜蓉鲈鱼、鹌鹑蛋煲、东坡肉或是卤茶树菇等一碗价位在30元以下的大菜，鱼肉香鲜，调料恰到好处，味道美极。第二段：除了特色小炒之外，在夜晚还可以品尝到外婆家的各种小吃，按摩臭豆腐、奶油闷蛋、糯米鸡等各种风味十足的宵夜小吃。其中，最受欢迎的当属“糯米鸡”，色香味俱佳，糯糯的鸡肉加上浓浓的酱料，让人吃起来回味无穷。此外，外婆家的特色饮品，如菊花饮、苏打水、橙汁、莲子鲜奶等，也是小吃中的最佳搭配，更是让人的味觉得到了最大的满足。第三段：杭州大厦D座外婆家小厨的特别之处在于，它不仅提供了传统的小炒及宵夜小吃，同时也汇聚了各地特色菜系的口味，如广东菜、湖南菜、川菜、鲁菜等等，在品尝美食的同时，也可以感受到各地不同的美食文化，多样的菜品可供选择，让人眼花缭乱。此外，外婆家的服务态度也十分优秀，有待各位前来品尝。
杭州必吃美食攻略
杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹。其中主要代表性的独特文化有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化，以及流传下来的许多故事传说成为杭州文化代表。下面是我为大家提供的杭州必吃美食攻略，希望能够帮到大家！
1、外婆家（杭州湖滨店）
地址：湖滨路3号（南山路口）
人均：64
推荐理由：如今，老老少少、亲人朋友外出吃饭首先想到的就是“外婆家”。在这里，可以尽情享受名师一手打造的环境、微笑细致的星级服务、色香味俱全的丰盛菜肴。作为企业的龙头品牌，“外婆家”已在杭城开出20余家，江浙沪区域 30余家，掀起排队吃饭的“杭儿风”12年之久 ！【推荐菜】茶香鸡 青豆泥 绿茶饼 有机花菜 东坡肉 红烧肉 冰桔茶 铁板蛏子 西湖醋鱼 宋嫂鱼羹
2、杭州酒家（延安路店）
地址：延安路205号1—3楼（延安路邮电路口）
人均：68
推荐理由：多少老杭州的回忆，老店新装后，不仅店面敞亮了不少，整个风格也都变了，融合了传统与现代的创意餐厅。价格平民，人均60左右，适合家庭聚餐和同学聚会唷
3、弄堂里（湖滨银泰店）
地址：延安路258号湖滨银泰二期3楼A301（近龙翔桥）
人均：57
推荐理由：人气家常菜，招牌的卤鸡爪，超好吃啊！！感觉卤汁和米饭一起也很不错。鞋底饼就是甜甜的脆脆的饼，酱萝卜上点缀着桂花，香香的，性价比高！
4、炉鱼（杭州利星广场 店）
地址：平海路124号利星名品百货广场B1楼
人均：68
推荐理由：外婆家旗下的烤鱼品牌，人气很旺，排队是常事。海鲈鱼很大一条，烤得很入味，配菜选择也蛮多，味道不错，适合喜欢吃鱼的朋友。
5、胖哥俩肉蟹煲（杭州大厦店）
地址：杭州大厦A座4楼B1特卖场旁（杭州大厦特卖场）
人均：60
推荐理由：【椒麻鸡】椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的’姜丝，还有白嫩的鸡肉，入口麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。做为凉菜，在夏天椒麻鸡充当美酒佳肴中的点睛之作，冬天的出现则会让你眼前一亮。
6、西子湖四季酒店金沙厅
地址：灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼（近曲院风荷）
人均：560
推荐理由：五星级的杭帮菜中餐厅，出品精致美味，再配上绝佳的环境，只能赞叹看。传说中杭城最好吃的宋嫂鱼羹，汤白绵稠，材料丰富，色彩缤纷，有几丝佛跳墙的风韵。
7、绿茶（龙井路店）
地址：龙井路83号（浙江宾馆后门斜对面）
人均：66
推荐理由：推荐理由：人气餐厅，吃了那么多家面包诱惑算他们家的最好吃了，绿茶烤肉也是棒棒的，一点都不肥腻，大排更是划算，二十几块钱四块大排，
8、新丰小吃（庆春店）
地址：杭州下城区庆春路209号
人均：13
推荐理由：推荐理由：没有知味观来的有名气，但这新丰小吃已经绝对算得上是杭州人必不可少的早餐店了，价廉物美来形容再贴切不过了，鲜肉大包赞一个。
求外婆家的菜单
汤泡海裙带 Soaked Kelps宁波烤菜 Baked Vegetable in Ningbo Style小葱皮蛋 Oreserved Eggs外婆八宝菜 Grandma’s Pickled Vegetables韩式泡菜 Kim-chi汤泡野木耳 Soaked Wild Fungus百合黑豆 Black Beans with Lily Rootstock酱卤小金生 Marinated PeanutsXO拌豆腐 Tofu with XO Sauce京城拍黄瓜 Crunched Cucumber水果色拉 Fruit Salad葱烤鲫鱼 Deep Fried Crucian Carp with Spring Onions泰式凤爪 Thai-Styled Chiken Feet凉拌海蛰 Jelly Fish Slice拌双脆 Crispy Pork & Mushroom Chips天目烤鱼干 Pan-fried Dry Fish大连鲜鲍鱼 Dalian Fresh Abalone 配料：大连鲜鲍鱼1只吉利鱼排 Fish Steak 配料：草鱼250克 颜色：金黄 口味：咸鲜珊瑚虾 Prawns Roasted in Coral Stones 配料：鲜大明虾250克 颜色：大红 口味：椒盐 外婆大鱼头 Grandma’s Fish Head 配料：千岛湖鱼头 自制酱料100克 颜色：大红 口味：咸鲜、辣沸腾虾 Prawns Cooked in Hot Oil 配料：大明虾250克 黄瓜200克 颜色：大红 口味：香辣、麻铁板烤虾 Sizzler’s Prawns 配料：鲜活大明虾250克 颜色：大红 口味：咸鲜、干香干锅鱼头 Fish Head Pot 配料：鱼头300克 姜葱15克 颜色：酱红 口味：咸鲜辣至尊黄鱼 King Yellow Croaker 配料：黄鱼1条约500克 颜色：金黄 口味：咸鲜酱椒红鮰鱼 River Fish Stewed in Chilly Sauce 配料：回鱼下巴250克 酱椒50克 颜色：酱红 口味：咸鲜微辣鲫鱼烧泥鳅 Crucian Carp Braised with Loach,Bacon & Winter Melon 配料：鲫鱼1条约450克 泥鳅凤爪共250克 冬瓜80克 颜色：酱红 口味：咸鲜砂窝鱼脸 Fish Cheed Pot 配料：鱼脸450克 辅料100克 颜色：酱红 口味：咸鲜、香生炝芥辣虾 Stir-fried Spicy Shrimps 配料：河虾250克 颜色：本色 口味：咸鲜芥辣麻辣豆腐 Steamed Tofu in Sichuan Spices 配料：豆腐1盒400克 肉末80克 颜色：大红 口味：咸鲜、麻辣红酒东坡肉 Red Wine Dongpo Pork 配料：五花肉200克分四块 颜色：酱红 口味：咸鲜稀卤油面筋 Spiced Tofu Dumplings 配料：油面筋200克 肉末、笋末、香菇各25克 颜色：酱红 口味：咸鲜、微辣鱼香茄子 Eggplants Stir-fried with Pork and Vegetable Slices 配料：茄子150克 香菇、笋丝、肉丝、生姜共200克 颜色：大红 口味：酸辣微甜麻辣豆腐鱼 Mapo Tofu Fish 配料：豆腐鱼250克 辅料50克 颜色：大红 口味：麻辣 包心菜干蒸茄子 Eggplant Braised with Dried Cabbage 配料：茄子200克 包心菜干100克 颜色：酱红 口味：咸鲜第二代特色粉丝 Second Generation Vermicelli 配料：粉丝200克 包心菜、虾仁共100克 颜色：浅酱红 口味：咸鲜笋干菜咸肉豆瓣 Stir-fried Broad Bean with Bacon 配料：豆瓣200克 笋干菜咸肉共100克 颜色：本色 口味：咸鲜红葱牛柳 Stir-fried Beef Slices with Onion 配料：牛柳200克 红葱100克 颜色：酱红 口味：咸鲜文蛤蒸蛋 Steamed Egg with Clams 配料：鸡蛋3个文蛤100克 颜色：本色 口味：咸鲜土豆三明治 Patato & Ham Sandwich 配料：土豆200克 西火腿100克 颜色：本色 口味：咸鲜农家小蒸 Farmer’s Ham 配料：火踵100克 黄豆100克 扁尖150克 颜色：本色 口味：咸鲜茶树菇爆肥肠 Stir-fried Pork Intestines with Mushrooms 配料：茶树菇150克 大肠头150克 颜色：金黄 口味：咸鲜特色烧千张 Tofu Skin Braised with Bacon & Hotbed Chives飘香太湖双白 Fermented Tofu Braised with River Shrimps & Fish 配料：臭豆腐200克 白虾银鱼共100克 颜色：本色 口味：咸鲜黑椒牛仔粒 Stir-fried Beef with Black Pepper Sauce 配料：牛仔粒250克 蒜片10克 颜色：酱红 口味：黑椒黄金翅 Fried Chicken Wings with Yolk 配料：鸡中翅8只 蛋黄50克 颜色：金黄 口味：咸鲜药膳牛排 Beef Stake in Herbal Spice 配料：牛排350克 颜色：酱红 口味：咸鲜铁板牛仔骨 Sizzler’s Beef Ribs 配料：牛仔骨300克 京葱番茄共80克 颜色：酱红 口味：黑椒豉油皇鳗鱼腩 Eels Stewed with Soy Bean Source 配料：鳗鱼腩200克 豆豉30克 颜色：酱红 口味：咸鲜酱香大汤黄鱼 Soup with Yellow Croaker 配料：大黄鱼一条约500克 蛤蜊100克 金针菇50克 时笋 雪菜共50克 颜色：本色 口味：咸鲜百合南瓜羹 Pumpkin Soup with Lily Rootstock 配料：南瓜100克 百合30克 颜色：金黄 口味：甜葱包桧 Baked Spring Roll with Green Onion 配料：颜色：金黄 口味：咸鲜黄金芝麻饼 Sesame Cakes 配料： 颜色：金黄 口味：咸鲜稻草糯米肉 Sticky Rice with Pork 配料： 颜色：本色 口味：咸鲜珍珠南瓜丸 Pumpkin Balls 配料： 颜色：金黄 口味：甜绿茶饼 Green Tea Cakes 配料：颜色：本色 口味：甜韭菜鸡蛋饺 Egg Dumplings 配料：颜色：金黄 口味：咸鲜港式煎饺 Hong Kong Style Fried Dumplings 配料：颜色：金黄 口味：咸鲜 富贵双方 Ham and Tofu Crackers Sandwiched with Pancakes 颜色：本色 口味：咸鲜
你知道杭州外婆家的特色菜是什么吗
外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。想吃鱼头：以鱼头做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸灶烧制，此款菜品很好的保留了鱼头的营养，又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸、鲜、辣是此款菜品的特色。茶香鸡：外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。茶香鸭：选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟...